Ingredients
Method
- Coloque o trigo para kibe de molho em água morna por 10 minutos. Depois escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
- Em um recipiente grande, misture o trigo já hidratado, a carne moída, a cebola picadinha, a hortelã, a salsinha, o sal e a pimenta síria.
- Mexa bem com as mãos até a massa ficar bem incorporada e homogênea.
- Unte levemente uma assadeira com azeite de oliva. Espalhe a massa do kibe de forma uniforme, pressionando com uma colher ou as mãos.
- Regue a superfície do kibe com o restante do azeite de oliva para dar mais sabor e deixar dourado.
- Faça riscos leves na superfície formando quadrados ou losangos com uma faca, apenas para marcar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar por cima.
- Retire do forno, espere amornar e sirva em pedaços, acompanhado de limão ou molho de sua preferência.
Notes
O kibe rápido é uma excelente opção para refeições versáteis, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor tradicional. Por ser assado, ele agrada desde quem aprecia comidas mais saudáveis até quem deseja algo reconfortante para um jantar especial ou até mesmo para servir em festas, cortado em mini quadrados.
Dicas e truques para o preparo ideal
- Escolha da carne: Prefira carnes magras, como patinho ou coxão mole, para garantir um kibe suculento e sem excesso de gordura.
- Trigo na medida certa: Após hidratar o trigo, esprema muito bem para não deixar a massa úmida demais. Isso evita que o kibe fique com textura pesada.
- Temperos frescos: Abuse das ervas frescas como hortelã e salsinha. Elas dão aroma e sabor especiais ao prato.
- Personalize a receita: Se quiser inovar, adicione nozes, damascos picados ou recheie com requeijão cremoso. Outra sugestão é misturar um pouco de coalhada ou iogurte natural à massa para deixá-la ainda mais macia.
- Evite excesso de manipulação: Sovar a massa demais pode deixá-la compactada e menos aerada. Apenas misture até incorporar todos os ingredientes.