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lasanha leve

lasanha leve

Lasanha leve, fácil e deliciosa para quem busca sabor sem peso na consciência. Experimente essa versão saudável e recheada de sabor!
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Total Time 56 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana Saudável
Calories: 241
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Molho branco leve
  • 2 xícara leite desnatado
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá noz-moscada ralada a gosto
  • 0.5 unidade cebola picada
Molho de tomate
  • 3 unidade tomate maduro sem pele e picado
  • 1 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de sopa salsinha picada
Montagem da lasanha
  • 200 g massa de lasanha integral pré-cozida
  • 1 unidade abobrinha média em fatias finas
  • 1 unidade berinjela média em fatias finas
  • 200 g ricota fresca
  • 100 g muçarela light
  • 2 colher de sopa parmesão ralado light
  • 1 colher de sopa manjericão fresco

Method
 

Preparo do molho branco leve
  1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite desnatado ainda frio para evitar grumos.
  2. Adicione o azeite de oliva, a cebola picada e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  3. Tempere com noz-moscada a gosto e reserve.
Preparo do molho de tomate
  1. Refogue o alho no azeite até dourar levemente. Acrescente o tomate picado, o sal e o orégano.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um molho rústico e encorpado (cerca de 10 minutos).
  3. Finalize com salsinha picada e desligue o fogo.
Preparo dos vegetais
  1. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas.
  2. Grelhe levemente as fatias em uma frigideira antiaderente ou asse no forno até ficarem macias, temperando com uma pitada de sal, se desejar.
Montagem da lasanha leve
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em um refratário, coloque uma fina camada de molho de tomate. Intercale camadas de massa integral, vegetais grelhados, ricota esfarelada e molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco.
  3. Cubra com a muçarela light e polvilhe parmesão ralado.
  4. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
  5. Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir e decore com manjericão fresco.

Notes

A lasanha leve é uma daquelas receitas que agradam a todos, perfeita tanto para quem está de olho em uma alimentação mais equilibrada quanto para reunir a família em um almoço especial. Sua versatilidade permite diversas combinações de vegetais e queijos, o que a torna uma opção coringa para aproveitar os ingredientes disponíveis na geladeira.

Dicas práticas para uma lasanha mais saudável e saborosa

Prefira sempre vegetais frescos e corte-os em fatias finas para que as camadas fiquem uniformes e com boa textura. Se achar que a abobrinha e a berinjela soltam muita água durante o cozimento, experimente grelhá-las previamente com um fio de azeite ou até mesmo assar rapidamente: isso reduz a umidade e intensifica o sabor.
Ao montar a lasanha, comece com uma camada de molho para evitar que a massa grude no fundo do recipiente. O molho branco leve também pode ser feito com leite vegetal caso queira uma versão sem lactose; a ricota pode ser substituída por cottage para uma textura ainda mais cremosa.

Técnicas e truques de chef

A dica de dissolver o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo ajuda a evitar grumos no molho. Mexa sempre até engrossar! Não exagere no queijo para gratinar: uma camada fina oferece sabor sem deixar o prato pesado.
Experimente acrescentar temperos frescos, como tomilho ou alecrim, entre as camadas de vegetais para um toque aromático especial.

Variações criativas e acompanhamentos ideais

A lasanha leve aceita adaptações: use espinafre no lugar da berinjela ou adicione cogumelos salteados para incrementar. Troque a massa integral por fatias de abobrinha ou berinjela para uma versão "low carb". Sirva acompanhada de uma salada de folhas frescas com molho cítrico e, para um jantar completo, opte por um vinho branco leve ou suco de frutas natural.
Com essas dicas e variações, sua experiência ao preparar e saborear a lasanha leve será ainda mais prazerosa!