Go Back
lasanha vegano

lasanha vegano

Lasanha vegano: sabor marcante com legumes grelhados e creme de castanhas. Ideal para quem busca praticidade, leveza e muito sabor!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 1 hour 6 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 290
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidades abobrinha média fatiada no sentido do comprimento
  • 2 unidades berinjela média fatiada no sentido do comprimento
  • 1 unidade cenoura grande ralada grossa
  • 2 xícara molho de tomate caseiro ou pronto, sem açúcar
  • 1 xícara castanha-de-caju crua de molho por 4 horas
  • 0.5 xícara água filtrada para bater o creme
  • 2 colher de sopa limão espremido
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá noz-moscada ralada na hora
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 300 gramas massa para lasanha vegana pré-cozida ou use fatias finas de abobrinha/berinjela

Method
 

Preparo dos legumes
  1. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias no sentido do comprimento.
  2. Grelhe as fatias de abobrinha e berinjela em uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite. Tempere levemente com sal e reserve.
  3. Rale a cenoura em tiras grossas e reserve.
Preparo do creme de castanhas
  1. Escorra a castanha-de-caju que ficou de molho. Coloque no liquidificador.
  2. Adicione água filtrada, limão, azeite, sal e noz-moscada. Bata até obter um creme liso.
Montagem da lasanha
  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  2. Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo.
  3. Intercale camadas de massa de lasanha, legumes grelhados, cenoura ralada, molho de tomate e creme de castanhas.
  4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho de tomate e creme de castanhas.
Finalização
  1. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
  2. Retire o papel e deixe assar por mais 10 minutos para gratinar.
  3. Aguarde amornar antes de cortar para servir.

Notes

A lasanha vegana ganhou espaço nas mesas brasileiras graças à sua versatilidade e sabor envolvente. Seja para surpreender veganos ou conquistar quem busca refeições mais leves, ela encanta pela praticidade e por abrir espaço para inúmeras adaptações.

Dicas para um preparo perfeito

  • Grelhar bem os legumes antes de montar a lasanha ajuda a eliminar o excesso de água. Isso evita que o prato fique muito líquido depois de assado.
  • Prefira cortar os legumes em fatias bem finas para garantir que eles assemm uniformemente e criem camadas delicadas.
  • Se quiser uma lasanha sem glúten, troque as folhas tradicionais por fatias de abobrinha e berinjela, ou utilize massa própria para dietas restritivas.
  • Molho de tomate caseiro deixará sua lasanha ainda mais saborosa. Refogue alho, cebola e tomates maduros até formar um molho encorpado e aromático!

Truques para realçar textura e sabor

  • Para o creme de castanhas, deixar as castanhas de molho por tempo suficiente é essencial para que o creme fique liso e cremoso.
  • Monte a lasanha alternando bem os ingredientes: isso ajuda a distribuir sabores e texturas em cada garfada.
  • Finalize com ervas frescas, como manjericão ou orégano, para trazer frescor e levantar o aroma do prato.

Variações e acompanhamentos

Você pode incluir outros legumes, como cogumelos ou espinafre refogado, para dar ainda mais cor e nutrir sua lasanha vegana. Sirva com uma salada verde crocante ou pão artesanal para um almoço completo. Para harmonizar, uma limonada fresca ou um suco natural de beterraba realçam a experiência à mesa.
Com criatividade, essa lasanha vegana se adapta ao gosto da sua família sem perder o charme e a simplicidade. Experimente suas próprias combinações e descubra novas versões desse clássico tão amado!