Go Back
Legumes vegetariano

legumes vegetariano

Legumes vegetariano assado, a receita fácil e saudável que conquista pelo sabor, praticidade e cores vibrantes. Experimente reinventar seu almoço!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Culinária Mediterrânea
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade berinjela em cubos grandes
  • 1 unidade abobrinha italiana em rodelas médias
  • 1 unidade pimentão vermelho em tiras grossas
  • 2 unidade cenoura em rodelas
  • 10 unidade tomate-cereja inteiros ou cortados ao meio
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá ervas secas alecrim, tomilho ou orégano a gosto

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare uma assadeira grande, forrando-a com papel manteiga ou untando levemente com azeite.
  2. Disponha a berinjela, a abobrinha, o pimentão, a cenoura e o tomate-cereja na assadeira, formando uma camada uniforme.
  3. Regue os legumes com o azeite de oliva e misture delicadamente para envolvê-los por igual.
  4. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e as ervas secas de sua preferência (alecrim, tomilho, orégano).
  5. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes fiquem levemente dourados e macios.
  6. Sirva em seguida, como acompanhamento ou prato principal.

Notes

Preparar legumes vegetariano assado é uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição saudável, colorida e muito saborosa. Este prato é queridinho em muitas cozinhas, pois combina com diversas ocasiões e pode ser adaptado conforme os ingredientes disponíveis na sua geladeira.

Dicas para realçar o sabor e a textura

  • Corte uniforme: Pique todos os legumes em tamanhos semelhantes. Isso garante que assem por igual e evita alguns ficarem crus enquanto outros passam do ponto.
  • Legumes com muita água: Se usar abobrinha ou tomate, espalhe bem na assadeira e evite sobrepor os pedaços. Assim, eles assam sem soltar muita água e ficam levemente dourados.
  • Varie as ervas: Experimente usar alecrim fresco, tomilho, manjericão ou salsinha. Cada erva traz personalidade ao prato.
  • Acrescente sabor extra: Uma pitada de páprica defumada, pimenta calabresa ou alho fatiado pode tornar seu assado ainda mais especial.

Práticas e técnicas que fazem diferença

  • Pré-aqueça sempre o forno: Isso garante um choque térmico nos legumes, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.
  • Mexa na metade do tempo: Ao virar os legumes na metade do tempo de forno, eles ficam dourados de maneira uniforme e não grudam na assadeira.

Variações e sugestões para servir

  • Inclua outros legumes: Batata-doce, brócolis, couve-flor ou cogumelos são ótimas opções para diversificar o preparo.
  • Sirva como prato principal: Acrescente grãos como quinoa ou arroz integral, ou finalize com queijo de cabra esfarelado por cima.
  • Petisco ou acompanhamento: Esses legumes também vão bem frios em saladas ou em sanduíches.
Deixe sua criatividade comandar e experimente diferentes combinações. Um toque de limão ou de vinagre balsâmico ao final realça ainda mais todos os sabores!