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lentilha funcional

lentilha funcional

Lentilha funcional: leve, prática e recheada de fibras. Experimente um prato saudável e saboroso na sua rotina hoje mesmo!
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Total Time 36 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço Saudável
Cuisine: Culinária Funcional
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara lentilha crua deixe de molho por 8 horas para melhor digestão
  • 3 xícara água para cozinhar a lentilha
  • 1 unidade cenoura pequena picada em cubos
  • 0.5 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho amassados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 1 unidade tomate picado, sem sementes
  • 0.5 unidade pimentão vermelho picado (opcional)
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de chá páprica doce ou defumada opcional
  • 1 punhado cheiro-verde fresco picado

Method
 

  1. Deixe a lentilha de molho por pelo menos 8 horas para facilitar a digestão e o cozimento. Descarte a água e enxágue antes de usar.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva extravirgem e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  3. Adicione a cenoura, o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Coloque a lentilha já escorrida na panela, misture bem e acrescente o cominho e a páprica (se desejar).
  5. Despeje a água, tempere com sal e misture todos os ingredientes.
  6. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 30 minutos ou até a lentilha e os legumes ficarem macios. Mexa de vez em quando.
  7. Finalize com cheiro-verde fresco picado, acerte o sal e sirva imediatamente, puro ou como acompanhamento.

Notes

A receita de lentilha funcional é uma escolha incrível para quem busca versatilidade na cozinha. Esse prato é apreciado tanto como acompanhamento, quanto protagonista em refeições vegetais, trazendo sabor, praticidade e muitos benefícios nutricionais para o dia a dia.

Dicas práticas para a sua lentilha funcional

  • Deixe a lentilha de molho: Essa etapa é essencial para otimizar a digestão e também agiliza o cozimento. Troque a água após 8 horas para eliminar antinutrientes.
  • Substituições de ingredientes: Se não tiver pimentão ou tomate em casa, insira abobrinha ou espinafre picados no final do cozimento para agregar cor e nutrientes extras.
  • Ervas e especiarias: Experimente adicionar folhas de louro, cúrcuma ou um toque de curry, trazendo novos aromas e sabores ao prato.

Técnicas e truques de preparo

  • Refogue bem os temperos: Capriche no refogado de alho e cebola para extrair e intensificar os sabores. Se possível, refogue também a cenoura para acentuar o sabor adocicado natural.
  • Para deixar o prato ainda mais cremoso, amasse parte dos grãos já cozidos com um garfo e misture ao restante.

Sugestões de acompanhamento e variações

  • Sirva com arroz integral, saladas frescas ou um pão caseiro rústico. O contraste de texturas e sabores eleva o prato.
  • Transforme a lentilha funcional em uma sopa: acrescente mais água ou caldo de legumes, ajuste os temperos e finalize com salsinha fresca.
  • Para uma versão ainda mais proteica, adicione cubos de tofu grelhado ou ovos pochê por cima ao servir.
Essas dicas tornam a lentilha funcional ainda mais prática e deliciosa para todos os paladares!