Ingredients
Method
- Tempere os filés de linguado com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica e alho amassado. Deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C, ou prepare uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Coloque os filés em uma assadeira levemente untada com o azeite de oliva (ou use a frigideira) e distribua o tempero sobre eles.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou, se preferir, grelhe na frigideira por 3-4 minutos de cada lado, até o peixe ficar macio e soltando em lascas.
- Antes de servir, polvilhe a salsinha fresca picada por cima para dar sabor e cor ao prato.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, como legumes cozidos ou salada verde.
Notes
O linguado magro conquista quem aprecia uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Por ser um peixe de sabor delicado e textura suave, ele combina facilmente com diferentes acompanhamentos, desde uma simples salada fresca até legumes grelhados, tornando-se uma escolha versátil para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Dicas para garantir um linguado perfeito: Opte sempre por filés frescos, pois eles realçam o sabor e evitam uma textura demasiadamente seca após o preparo. Se não encontrar linguado, experimente substituir por tilápia ou pescada – ambos funcionam muito bem na mesma receita.
Ao temperar, não exagere no limão: seu objetivo é realçar o frescor, nunca mascarar o sabor do peixe. Para evitar que o peixe grude na assadeira ou na frigideira, utilize um fio de azeite de oliva ou papel manteiga.
Uma dica especial para preservar a maciez é evitar cozinhar demais: peixes cozinham rapidamente e, se passarem do ponto, podem ressecar. Observe quando começam a se soltar em lascas, é o sinal de que estão prontos.