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massa funcional

massa funcional

Massa funcional saudável, prática e rica em fibras. Descubra como preparar uma opção leve, saborosa e nutritiva para sua rotina.
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Culinária Funcional
Calories: 290
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara farinha de grão-de-bico
  • 0.5 xícara farinha de aveia sem glúten
  • 2 unidade ovos
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 xícara água filtrada
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá cúrcuma em pó opcional, para cor
  • 1 colher de sopa psyllium para elasticidade

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma assadeira com azeite ou forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, farinha de aveia, psyllium, sal e a cúrcuma (se for usar).
  3. Acrescente os ovos, o azeite de oliva e a água aos poucos, misturando com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea.
  4. Deixe a massa descansar por 10 minutos para o psyllium agir e dar elasticidade.
  5. Divida a massa em porções, abra sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte no formato desejado para sua massa funcional.
  6. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal por 2 a 3 minutos ou até que suba à superfície. Escorra e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

Notes

Esta massa funcional saudável é uma escolha incrível para quem busca refeições leves, saborosas e práticas no dia a dia. Versátil, ela pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar, acompanhada de diferentes molhos ou vegetais, adaptando-se às necessidades de quem segue uma alimentação equilibrada.

Dicas valiosas para acertar na massa

  • Não dispense o psyllium: ele é essencial para dar elasticidade à massa, facilitando o manuseio e evitando que ela quebre.
  • Farinha de grão-de-bico: além de nutritiva, é rica em proteínas e fibras. Caso não tenha, experimente substituir por farinha de lentilha ou até mesmo de arroz integral.
  • Para uma massa ainda mais macia, adicione um fio de água extra aos poucos se sentir que ficou seca demais, principalmente em dias frios ou secos.

Aprimorando a preparação

  • Peneire os ingredientes secos antes de misturar. Isso ajuda na textura, deixando a massa mais leve e evitando grumos.
  • Após abrir, deixe os pedaços de massa descansarem por alguns minutos sobre um pano limpo. Isso ajuda a absorver o excesso de umidade e facilita o cozimento.
  • Cozinhe em água abundante e não mexa excessivamente, para que a massa mantenha sua forma e textura.

Variações e sugestões de serviço

  • Experimente servir com molho de tomates frescos e manjericão para uma refeição leve ou com um molho pesto caseiro para mais sabor.
  • Incremente a massa com sementes de chia ou linhaça para uma dose extra de fibras e nutrientes.
  • Para uma pegada diferente, transforme em "massa verde" adicionando folhas de espinafre cozidas e bem espremidas à mistura dos ingredientes.
  • Dica de acompanhamento: uma salada de folhas verdes com azeite e limão dá o toque refrescante e completa o prato com leveza.
Inove, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra a sua versão preferida dessa massa funcional!