Ingredients
Method
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com óleo de coco.
- Em uma tigela, misture o iogurte, as claras, o mel, as raspas de limão siciliano e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
- Despeje porções da mistura na frigideira, formando pequenos montes.
- Grelhe em fogo baixo até dourar levemente a base, cerca de 2 a 3 minutos. Vire com cuidado e doure o outro lado.
- Sirva em seguida, com mais raspas de limão ou um fio de mel para decorar, se desejar.
Notes
O mousse grelhado é uma daquelas receitas versáteis que surpreendem tanto na textura quanto na apresentação. Misturando a leveza do mousse com um toque dourado da grelha, essa sobremesa é ótima opção para quem busca algo sofisticado, saudável e que sai do comum, ideal para um brunch especial, cafés da tarde ou até como finalização leve para um jantar.
Dicas e truques para o mousse perfeito
Utilize um iogurte mais firme para garantir que o mousse mantenha a estrutura ao dourar. Se quiser um sabor ainda mais marcante, experimente iogurte grego natural, que também traz mais cremosidade. Para as claras, certifique-se de que não haja traços de gema para obter um creme mais aerado. Ao misturar, faça movimentos delicados para não perder o volume. Ao grelhar, sempre mantenha o fogo baixo para evitar que a base queime antes de firmar, e utilize uma espátula larga para virar as porções sem quebrar.Variações e substituições criativas
- Troque o mel por melado de cana, agave ou maple syrup para adaptar aos paladares ou restrições alimentares.
- As raspas de limão siciliano podem ser substituídas por laranja ou até um toque de baunilha em fava para aromas diferenciados.
- Acrescente um pouco de canela ou cardamomo na mistura para um perfil aromático ainda mais interessante.