Go Back
nhoque fácil

nhoque fácil

Nhoque fácil, macio e leve perfeito para um jantar rápido. Experimente uma receita simples, sem segredos e cheia de sabor!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 310
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade batata média cozida e amassada
  • 1 unidade ovo
  • 1.5 xícara farinha de trigo aproximadamente, até dar o ponto
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva opcional para massa mais macia

Method
 

  1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Escorra, descasque ainda quentes e amasse até formar um purê liso.
  2. Espere o purê amornar e adicione o ovo e o sal. Misture bem.
  3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos, mas ainda macia. Não exagere na farinha para não endurecer.
  4. Sugestão: adicione o azeite para uma massa mais leve e saborosa.
  5. Divida a massa em partes e enrole tiras em uma superfície levemente enfarinhada. Corte em pedaços de 2 a 3 cm formando os nhoques.
  6. Ferva bastante água com sal e, aos poucos, coloque os nhoques. Quando subirem à superfície, retire imediatamente com uma escumadeira.
  7. Sirva com o molho de sua preferência e aproveite!
Dica extra
  1. Não tenha pressa: misture a farinha devagar, sentindo o ponto da massa. Assim, o nhoque fica leve e macio.

Notes

O nhoque fácil é aquele tipo de receita que conquista pelo sabor reconfortante e pela praticidade. Popular em almoços de domingo ou para ocasiões especiais, é sempre uma escolha certeira para reunir pessoas queridas à mesa. Seja com molho vermelho, branco ou ao pesto, o nhoque vai bem em diversas ocasiões e agrada a todos os paladares.

Dicas práticas para um nhoque perfeito

  • Prefira batatas mais secas, como a asterix (casca rosada), pois elas retêm menos água e garantem nhoques mais leves. Se usar outro tipo, depois de cozinhar e amassar, leve o purê ao fogo baixo para secar um pouco antes de misturar os outros ingredientes.
  • Não exagere na farinha: acrescente aos poucos, apenas até conseguir uma massa macia e que solte levemente das mãos. O excesso de farinha deixa o nhoque pesado.
  • Sove delicadamente. A massa de nhoque requer o mínimo de manipulação para não desenvolver o glúten, o que pode deixá-la elástica demais.
  • Nunca ferva os nhoques todos de uma vez. Cozinhe em pequenas quantidades para não grudarem e retire imediatamente assim que subirem à superfície para evitar que desmanchem.

Variações, complementos e como servir

  • Para um toque nutritivo e diferenciado, experimente trocar parte das batatas por mandioquinha ou abóbora.
  • Adicione um pouco de queijo ralado ou noz-moscada à massa para realçar o sabor.
  • Sirva com molhos clássicos, como sugo, bolonhesa, quatro queijos ou manteiga e sálvia. Finalize com manjericão fresco ou folhas de sálvia frita para um perfume especial.
  • Para acompanhar, uma salada verde ou um frango assado são ótimas escolhas que equilibram a refeição.
Experimente, adapte e descubra sua versão favorita! A melhor parte dessa receita é a liberdade para inovar nos sabores e criar momentos deliciosos ao lado de quem você gosta.