Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite de oliva.
- Em um processador, coloque o peito de frango, ovo, iogurte natural, mostarda, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Processe até formar uma massa homogênea.
- Modele os nuggets com as mãos levemente untadas, dando o formato de sua preferência.
- Empane cada nugget, passando primeiro pela farinha de aveia e depois pelo farelo de aveia, cobrindo todos os lados.
- Distribua os nuggets na assadeira, deixando espaço entre eles. Pincele com um pouco mais de azeite para dourar.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados, virando na metade do tempo para assar por igual.
- Sirva ainda quentes, acompanhados de molhos leves ou salada.
Notes
Os nuggets leve têm conquistado espaço nas cozinhas de quem busca praticidade sem abrir mão de uma alimentação mais saudável. São ótimos para lanches rápidos, para inovar na merenda escolar ou simplesmente para substituir as versões industrializadas — e ainda agradam adultos e crianças.
Para obter uma textura suculenta por dentro e crocância por fora, atente-se ao processamento dos ingredientes: bata bem o frango e misture o iogurte apenas até incorporar — isso evita que a massa fique pesada. Se você não tiver farelo de aveia, pode usar flocos de aveia triturados ou até farinha de milho fina no empanado.
Dica extra: dê um toque especial adicionando ervas frescas (como salsinha, cebolinha ou orégano) na mistura, ou tempere com especiarias a gosto para uma versão oriental ou mediterrânea. Para quem aprecia um sabor mais marcante, uma pitada de curry em pó ou páprica picante faz toda diferença.
Se quiser, os nuggets podem ser congelados antes de assar. Basta organizar em uma assadeira, levar ao freezer até firmar e depois transferir para sacos próprios para congelamento. Assim, você sempre terá uma opção saudável à mão para assar sem descongelar.