nuggets leve

Nuggets leve: descubra como preparar nuggets saudáveis e crocantes sem fritura. Surpreenda-se com o sabor e praticidade dessa opção!

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Total Time 36

Servings: 4 porções

Course: Lanche Saudável

Cuisine: Culinária Caseira

Calories: 215

Ingredients Method Notes

Ingredients

400 g peito de frango cru cortado em cubos
1 unidade ovo grande
2 colher de sopa farelo de aveia
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal ajuste a gosto
0.5 colher de chá páprica defumada ou doce
1 dente alho picado ou amassado
2 colher de sopa salsinha fresca opcional
0.5 xícara farinha de aveia para empanar
0.5 xícara farinha de linhaça dourada para empanar, opcional

Method

Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de azeite ou use papel antiaderente.
No processador, adicione o peito de frango cru, ovo, farelo de aveia, azeite de oliva, sal, páprica defumada, alho e salsinha (opcional). Processe até formar uma massa homogênea.
Molhe levemente as mãos e modele bolinhas ou palitos do tamanho de nuggets.
Misture a farinha de aveia com a farinha de linhaça dourada em um prato. Passe cada nugget por essa mistura para empanar, pressionando levemente.
Acomode os nuggets empanados na assadeira, deixando espaço entre eles.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 17 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes.
Sirva quente, acompanhado de molhos saudáveis de sua preferência.

Notes

Os nuggets leve assados ganharam espaço por quem busca alternativas mais saudáveis e saborosas para o lanche ou almoço das crianças e adultos. Eles são incrivelmente práticos e versáteis: vão bem em marmitas, festas, aperitivos ou até compondo refeições leves.

Dicas para nuggets mais saborosos e crocantes

Para um resultado mais crocrante por fora e suculento por dentro, não processe demais o frango — apenas o suficiente para virar uma massa. Se ficar muito tempo batendo, pode endurecer ao assar. Um segredinho: use sempre frango fresco e, se possível, peito misturado com um pouco de sobrecoxa desossada para garantir ainda mais maciez.

Substituições são bem-vindas: quem não consome ovos pode usar uma colher da linhaça hidratada em água como liga. A farinha de aveia pode ser trocada por farinha de amêndoa, tornando a receita apta para dietas low carb. Quer mais sabor? Acrescente cúrcuma, curry ou ervas secas ao empanado.

Empanamento e técnicas de preparo

Misturar farinha de aveia com linhaça dourada deixa o empanado mais rico em fibras e com textura extra especial. Pressione levemente cada pedaço ao empanar, para garantir que a cobertura grude bem e envolva todo o nugget. Ao virar durante o forno, use uma espátula para não desmanchá-los e conseguir dourar ambos os lados por igual.

Como servir e variar

Sirva esses nuggets com um mix de folhas verdes, legumes assados ou um molho de iogurte temperado com limão e mostarda. São perfeitos também com molho de tomate caseiro ou guacamole. Para um toque criativo, modele bolinhas menores para petisco, ou misture cenoura ralada crua à massa antes de processar para dar cor e sabor. E lembre-se: congelam muito bem já empanados e crus — basta assar direto do freezer, prolongando o tempo em poucos minutos.