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paella fácil

paella fácil

Paella fácil, pronta em poucos minutos, com frutos do mar e temperos que encantam. Surpreenda no jantar sem complicação!
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Total Time 46 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Espanhola
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara arroz arbório ou arroz comum
  • 200 g lula em anéis
  • 200 g camarão limpo
  • 100 g mexilhões opcional
  • 1 unidade peito de frango cortado em cubos aprox. 150g
  • 1 unidade tomate picado sem sementes
  • 0.5 unidade pimentão vermelho em tiras aproximadamente meia unidade
  • 0.5 unidade pimentão amarelo em tiras aproximadamente meia unidade
  • 1 colher de chá açafrão (pode ser cúrcuma, para cor)
  • 1 dente alho picado
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 xícara caldo de legumes caseiro ou industrializado light
  • 0.5 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de sopa salsinha picada para finalizar
  • pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Method
 

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou frigideira própria para paella, em fogo médio.
  2. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  3. Adicione o frango em cubos e doure por alguns minutos, mexendo bem para não grudar.
  4. Acrescente o arroz e refogue, misturando por 2 minutos para absorver os sabores.
  5. Junte o pimentão vermelho, pimentão amarelo e o tomate picado. Mexa bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e o açafrão.
  6. Despeje o caldo de legumes quente sobre o arroz. Misture apenas para espalhar os ingredientes e cozinhe em fogo médio-baixo, sem mexer mais.
  7. Quando o arroz começar a absorver o líquido (cerca de 10 minutos), distribua o camarão, a lula e, se desejar, os mexilhões sobre o arroz.
  8. Cozinhe até que o arroz esteja al dente e os frutos do mar cozidos (aproximadamente 10-12 minutos). Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo para finalizar o cozimento.
  9. Desligue o fogo e polvilhe com salsinha picada. Deixe a paella descansar 2 minutos antes de servir.

Notes

A paella é um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola e, graças à sua versatilidade, conquista fãs ao redor do mundo. Seja para um jantar especial em família ou para impressionar convidados, a paella fácil se adapta ao seu tempo e à sua despensa.

Dicas práticas para uma paella irresistível

  • Arroz certo: se não encontrar o arroz arbório, use arroz comum, mas reduza um pouco o tempo de cozimento para garantir que fique solto e al dente.
  • Sequência dos ingredientes: respeite a ordem dos ingredientes, especialmente na hora de adicionar os frutos do mar. Eles devem ser colocados apenas quando o arroz já absorveu boa parte do caldo, evitando que fiquem borrachudos.
  • Mexa somente no início: após o caldo ser colocado, não mexa mais o arroz. Isso ajuda a criar o famoso socarrat, aquela crostinha dourada no fundo da panela típica das paellas autênticas.

Variações e ideias criativas

  • Sem frutos do mar? Use apenas frango, linguiça ou vegetais como abobrinha e ervilha para paellas vegetarianas.
  • Para realçar o sabor, acrescente raspas de limão e um fio de azeite extravirgem na finalização.
  • Monte uma tábua de complementos: sirva a paella acompanhada de pão, azeitonas e uma salada fresca de folhas verdes para oferecer uma refeição completa e colorida.

Sugestões e técnicas para resultado profissional

Cozinhe a paella em fogo médio a baixo para que todos os ingredientes cozinhem de forma uniforme. Se não tiver panela de paella, use uma frigideira larga e rasa para garantir que o arroz forme uma camada fina e cozinhe por igual. E lembre-se: deixe a receita descansar por alguns minutos antes de servir, valorizando os sabores e ajudando na textura final do arroz.
Com esses truques e sugestões, sua paella fácil será a estrela da mesa e renderá muitos elogios!