Ingredients
Method
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal até que fiquem bem incorporados.
- Acrescente o leite vegetal, o óleo e o vinagre de maçã. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea, sem bater demais.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo, se necessário.
- Despeje uma concha da massa na frigideira quente. Cozinhe em fogo baixo até surgirem bolhas na superfície.
- Vire a panqueca com uma espátula e deixe dourar do outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Repita o processo com toda a massa. Sirva as panquecas veganas ainda quentes com frutas, geleia ou xarope de sua preferência.
Notes
A panqueca vegana conquistou seu espaço nos cafés da manhã e nos lanches por ser prática, saborosa e incrivelmente versátil. Seja para um começo de dia especial ou um lanche rápido, ela se adapta a inúmeros acompanhamentos e agrada a todos – inclusive quem não segue uma dieta vegana.
Dicas para panquecas ainda melhores
- Evite mexer demais a massa: Misturar até incorporar é suficiente. Excesso de mistura pode deixar a panqueca pesada e menos fofa.
- Escolha o leite vegetal de sua preferência: Para sabor mais suave, use leite de amêndoa ou aveia. O de soja dá mais estrutura, ideal para panquecas altas.
- Óleo na medida certa: O óleo vegetal ajuda a garantir panquecas macias. Se quiser uma versão menos calórica, diminua para 1 colher de sopa, mas a textura pode ficar mais firme.
Truques que fazem diferença
- Massas sem grumos: Se quiser uma textura lisa e delicada, peneire os ingredientes secos antes de misturar.
- Panqueca aerada: Adicionar o fermento por último e fritar a massa imediatamente faz toda a diferença para garantir aquele resultado fofo.
- Frigideira bem aquecida: Espere a frigideira esquentar totalmente antes de despejar a massa. Assim, sua panqueca não gruda e doura de maneira uniforme.