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pão leve

pão leve

Pão leve feito em casa e sem segredos! Receita fácil para o dia a dia, fácil de adaptar, deixa o café da manhã mais nutritivo.
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 8 porções
Course: Café Da Manhã
Cuisine: Italiana Saudável
Calories: 130
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2.5 xícara farinha de trigo integral
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa açúcar demerara
  • 1 colher de chá sal
  • 1 xícara água morna
  • 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade ovo

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180°C para garantir uma cocção uniforme.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o fermento biológico seco, o açúcar demerara e o sal.
  3. Abra um espaço no centro dos secos e adicione a água morna, o azeite de oliva e o ovo.
  4. Misture tudo muito bem, até incorporar todos os ingredientes e atingir uma massa homogênea. Se necessário, use as mãos.
  5. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.
  6. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
  7. Despeje a massa em uma forma para pão levemente untada e alise a superfície com uma espátula molhada.
  8. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, até o pão estar firme e dourado.
  9. Retire do forno, deixe amornar e desenforme antes de servir.

Notes

Macio, saboroso e fácil de fazer, o pão leve conquista quem deseja refeições práticas e nutritivas. Por ser uma base neutra, esse pão combina com diferentes ocasiões: do café da manhã ao lanche e até acompanhando refeições leves. É ideal para quem busca algo caseiro, com menos conservantes e mais sabor.

Dicas para um pão impecável

  • Fermentação é a chave: Escolha sempre um local morno e sem correntes de ar para deixar a massa crescer. Isso faz diferença na leveza e no volume do pão.
  • Farinhas alternativas: Se quiser uma versão ainda mais nutritiva, experimente substituir metade da farinha integral por farinha de grão-de-bico, quinoa ou adicionar 2 colheres de sementes de chia à massa.
  • Controle o ponto da massa: A massa deve estar levemente úmida, mas soltando das mãos. Adicione a farinha aos poucos para não endurecer o resultado final.

Técnicas que fazem diferença

  • Sove bem a massa: Isso ativa o glúten nos ingredientes integrais, deixando o pão mais macio. Dedique ao menos 10 minutos a esse passo!
  • Peneirar ingredientes secos evita grumos e distribui melhor o fermento, aumentando a aeração do pão.
  • Resfriamento: Depois de assar, desenforme e deixe esfriar em uma grade. Isso evita que o fundo fique úmido e mantém a casca crocante.

Como servir, variar e aproveitar melhor

  • Sirva o pão leve com geleias caseiras, ovos mexidos ou uma pasta de ricota temperada para um toque especial.
  • Insira nozes ou frutas secas na massa para criar versões ainda mais saborosas.
  • Fatie, torre e transforme em crostini para servir com sopas ou saladas.
Lembre-se que o pão leve pode ser congelado já fatiado, mantendo a praticidade durante a semana. Congele em porções individuais e descongele diretamente na torradeira ou forno, mantendo sempre a textura fresca e macia.