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Pão sem glúten

pão sem gluten

Pão sem glúten caseiro, perfeito para quem busca praticidade e sabor no café da manhã ou lanche. Experimente agora mesmo!
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Total Time 56 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Café Da Manhã
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 110
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha sem glúten pode ser mistura pronta para pão
  • 0.5 xícara polvilho doce
  • 0.5 xícara fubá (opcional, dá maciez)
  • 1 colher de sopa psyllium ajuda a dar elasticidade
  • 1 colher de sopa açúcar demerara
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 2 colher de sopa azeite de oliva ou óleo de coco
  • 1.25 xícara água morna
  • 2 ovos em temperatura ambiente

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão média e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, o fubá, o psyllium, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
  3. Em outro recipiente, bata levemente os ovos, adicione o azeite e a água morna. Misture até ficar homogêneo.
  4. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture bem com uma espátula ou batedor até obter uma massa elástica e uniforme.
  5. Transfira a massa para a forma untada, alisando a superfície com uma espátula molhada.
  6. Cubra com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 30 minutos, ou até a massa crescer bem.
  7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até o pão dourar e, ao bater levemente, soar oco.
  8. Espere esfriar antes de desenformar e cortar em fatias. Sirva em seguida!

Notes

O pão sem glúten conquistou cada vez mais espaço nas mesas, seja por necessidades alimentares, escolhas saudáveis ou simplesmente para diversificar o cardápio. Esta receita é um verdadeiro coringa: funciona tão bem no café da manhã quanto no lanche da tarde ou até para inovar nos sanduíches.

Dicas práticas para um pão sem glúten perfeito

  • Use a medida certa de água morna: Isso ativa o fermento corretamente e ajuda a massa a crescer. Água quente demais pode matar o fermento!
  • Psillyum faz a diferença: Incorporar o psyllium é um truque para deixar a textura mais fofa e elástica, compensando a ausência do glúten.
  • Misturas de farinhas: Se não encontrar a mistura pronta, pode experimentar “duas partes de farinha de arroz para uma de fécula de batata e uma de polvilho doce”. Isso deixa o pão mais leve.

Erros comuns e como evitar

  • Não pular o descanso da massa: É fundamental para o pão crescer e ficar aerado. Tenha paciência!
  • Misture bem, mas sem bater demais: Ao contrário do pão tradicional, o excesso de mistura não desenvolve glúten, mas pode deixar o pão pesado.

Variações e como servir

Este pão aceita muitos sabores! Acrescente sementes de girassol, chia ou linhaça à massa para crocância e sabor extra. Um toque de ervas frescas ou secas (alecrim, orégano) realça o aroma.
Sirva com geleias, pastas de grão-de-bico, abacate ou queijo cremoso vegano. Para uma versão doce, inclua canela e uvas-passas na massa.
Lembre-se: o frescor é essencial para pães sem glúten. Prefira consumir em até dois dias ou congele em fatias para conservar por mais tempo, mantendo sempre a textura macia ao descongelar.