Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte levemente uma assadeira com metade do azeite de oliva.
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Passe cada filé primeiro no ovo batido e, depois, na farinha de aveia, empanando bem ambos os lados.
- Coloque os filés empanados na assadeira, regue com o restante do azeite e leve ao forno por 15 minutos.
- Vire os filés com cuidado, cubra cada um com o molho de tomate e polvilhe o queijo muçarela light, parmesão ralado e orégano.
- Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva imediatamente, acompanhado de salada verde ou arroz integral se desejar.
Notes
A parmegiana light é uma ótima escolha para quem busca o prazer de um clássico sem sair da linha. Bastante popular nos almoços de família, ela se adapta a diferentes preferências: vai bem com peito de frango, carne bovina magra ou até com berinjela para uma versão vegetariana. Com sua crostinha dourada e queijo levemente gratinado, conquista até quem diz não gostar de "comida de dieta"!
Dicas para empanar sem erro
- Ao empanar o frango, pressione bem na farinha de aveia após passar pelo ovo para formar uma camada crocante mesmo sem fritura.
- Para maior praticidade e saúde, prefira o uso de molho de tomate caseiro, evitando industrializados ricos em sódio e açúcar.
- Quer variar? Use farinha de amêndoa no empanado para versão sem glúten e ainda mais nutritiva.
Segredos para suculência e sabor
- Nunca asse demais os filés. O frango deve permanecer úmido por dentro – retire do forno assim que o queijo estiver gratinado.
- Para realçar o sabor, adicione folhas de manjericão fresco por cima ao servir.
Complementos e variações criativas
- Acompanhe sua parmegiana light com uma salada de folhas verdes, arroz integral, legumes assados ou purê de batata-doce.
- Experimente trocar a muçarela light por queijo minas padrão ou cottage para variar o sabor.
- Para uma refeição única, sirva no estilo "gratinado individual" em pequenos ramequins.