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pepino assado

pepino assado

Pepino assado é prático, saboroso e saudável. Surpreenda-se com essa alternativa fácil para seu almoço ou jantar.
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 60
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade pepino japonês grandes, cortados em rodelas grossas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 0.25 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de sopa parmesão ralado opcional, para gratinar
  • 1 colher de sopa hortelã fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, lave bem os pepinos e corte em rodelas grossas.
  2. Em uma tigela grande, coloque as rodelas de pepino. Regue com o azeite de oliva, adicione o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Mexa delicadamente para envolver todos os pedaços.
  3. Distribua as rodelas de pepino em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que fiquem mais crocantes.
  4. Se desejar, polvilhe o parmesão ralado sobre os pepinos para gratinar.
  5. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente crocantes, virando na metade do tempo para assar por igual.
  6. Retire do forno, salpique a hortelã fresca picada por cima e sirva imediatamente como acompanhamento.

Notes

Assar pepinos pode surpreender até os cozinheiros mais experientes! Versátil e leve, o pepino assado traz uma textura incomum e agradável, transformando um ingrediente do dia a dia em acompanhamento sofisticado para saladas, grelhados e até pratos vegetarianos.

Dicas para uma textura perfeita e sabor marcante

  • Escolha pepinos firmes e corte em rodelas grossas. Assim, mantêm a suculência e não murcham demais no forno.
  • Se desejar um sabor mais intenso, marinar rapidamente os pepinos com azeite, limão e ervas frescas antes de levar ao forno faz toda a diferença.
  • Vire as rodelas na metade do tempo para garantir que fiquem douradas por igual, evitando partes queimadas.
  • Use papel manteiga na assadeira para evitar que grudem e garantir limpeza fácil.
  • Experimente com outras ervas: orégano, endro e tomilho também ressaltam o frescor do pepino.
  • Para um toque crocante, adicione um pouco de farinha de rosca temperada junto com o parmesão.

Variações para surpreender

Quer variar? Misture cenoura ou abobrinha em rodelas junto com o pepino e asse tudo junto. O resultado são legumes dourados que combinam entre si e agradam diferentes paladares.

Como servir e harmonizar

O pepino assado fica perfeito com molho de iogurte e hortelã ou como parte de bowls, acompanhando grãos como quinoa e arroz integral. Sirva também junto com carnes grelhadas ou como parte de uma tábua de vegetais assados para entradas criativas. Use a sua criatividade!