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peru low carb

peru low carb

Peru low carb: substitua as opções calóricas e prepare um jantar saudável, leve e delicioso para toda a família neste Natal!
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Total Time 1 hour 21 minutes
Servings: 6 porções
Course: Almoço/Jantar
Cuisine: Culinária Funcional
Calories: 145
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1.2 kg peito de peru sem pele e sem osso
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 unidade cebola roxa picada
  • 1 colher de chá sal do Himalaia
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • 0.5 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de sobremesa alecrim fresco picado
  • 2 colher de sopa suco de limão siciliano
  • 0.25 xícara água filtrada

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C.
  2. Em uma tigela, misture o alho, azeite, cebola roxa, sal, pimenta-do-reino, mostarda, páprica, alecrim e suco de limão até obter uma pasta homogênea.
  3. Tempere o peito de peru com essa mistura, massageando bem para que todos os temperos penetrem na carne.
  4. Coloque o peito de peru em uma assadeira. Acrescente a água filtrada no fundo para manter a umidade durante o assamento.
  5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
  6. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar suculento.
  7. Retire do forno, aguarde 5 minutos antes de fatiar e servir.

Notes

Uma das receitas mais versáteis para quem busca uma alimentação saudável, o peru low carb se encaixa perfeitamente em datas comemorativas e refeições do dia a dia, trazendo leveza e sabor à mesa. Por ser uma carne magra e rica em proteínas, ele agrada tanto quem está de olho na dieta quanto quem não abre mão de um prato suculento e saboroso.

Dicas para garantir um peru perfeito

  • Marinada bem feita é o segredo: Massagear bem o tempero no peito de peru e, se possível, deixar marinando por algumas horas na geladeira faz toda a diferença. Assim, a carne absorve melhor os sabores e fica ainda mais suculenta.
  • Evite o ressecamento: Não economize na água no fundo da assadeira e mantenha o papel-alumínio durante a maior parte do cozimento. Isso preserva a umidade da carne. Caso queira uma casquinha mais crocante, retire o papel nos minutos finais, mas fique de olho para não passar do ponto.
  • Substituições inteligentes: Alecrim fresco pode ser trocado por tomilho ou sálvia, trazendo notas diferentes ao prato. Quem prefere um toque cítrico mais acentuado pode acrescentar raspas de limão siciliano à marinada.

Técnicas de preparo para um resultado surpreendente

Cortar o peito de peru em bifes mais grossos antes de assar pode agilizar o cozimento e dar espaço para que mais tempero penetre na carne. Para conferir maior cremosidade, regue com um pouco do próprio caldo na metade do tempo de forno, usando uma colher.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Este peru low carb combina muito bem com acompanhamentos leves, como salada verde, legumes no vapor ou arroz de couve-flor. Para uma experiência ainda mais especial, sirva com chutney de tomate ou molho de iogurte com limão e ervas frescas. As sobras podem ser reaproveitadas em sanduíches ou saladas frias, trazendo praticidade para as refeições seguintes.
Teste novas variações, como rechear o peito com legumes ou queijo cottage antes de assar. Assim, você transforma a receita em um prato único ainda mais nutritivo e saboroso!