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Peru magro

peru magro

Peru magro ao forno: um prato leve e saudável, fácil para todas as ocasiões. Experimente essa versão fit deliciosa e surpreenda-se!
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Total Time 1 hour 21 minutes
Servings: 6 porções
Course: Almoço
Cuisine: Brasileira Saudável
Calories: 190
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1.2 kg peito de peru limpo, sem pele em filés grossos ou cubos grandes
  • 1 unidade limão suco
  • 2 dente alho amassados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá ervas secas alecrim e tomilho
  • 1 unidade cebola fatiada em rodelas grossas
  • 1 unidade cenoura cortada em rodelas
  • 1 unidade abobrinha em cubos
  • 0.5 xícara vinho branco seco
  • 0.25 xícara água filtrada

Method
 

  1. Tempere o peito de peru com suco de limão, alho, sal, páprica, pimenta-do-reino e ervas secas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira, coberto.
  2. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, espalhe a cebola, cenoura e abobrinha, formando uma cama para a carne.
  3. Coloque o peru sobre os legumes e regue com azeite de oliva, vinho branco e água. Cubra bem com papel-alumínio.
  4. Leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar suavemente.
  5. Sirva em seguida, acompanhado dos legumes assados. Aproveite seu peru magro ao forno saudável!

Notes

O peru magro ao forno é uma opção coringa para ocasiões especiais ou para variar o cardápio do dia a dia, pois combina sabor, leveza e praticidade. Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição saudável, sem abrir mão do prazer de comer bem. O preparo permite flexibilidade: você pode incluir outros legumes como batata-doce ou brócolis, adaptando conforme a estação ou as sobras da geladeira.

Dicas práticas para um peru suculento

  • Marinada é fundamental: Capriche nos temperos naturais e respeite o tempo de descanso na geladeira. Isso deixa o peito de peru mais macio e perfumado.
  • Não pule o papel-alumínio. Cobrir na primeira parte do forno garante que a carne asse por igual sem ressecar. Só retire nos minutos finais para dourar.
  • Substituições: Se não tiver vinho branco, use caldo de legumes caseiro para garantir suculência. O azeite pode ser trocado por óleo de coco para um leve sabor exótico.

Técnicas e variações

Para cortar o peru em fatias finas e macias, sempre use uma faca bem afiada e, se possível, fatie no sentido contrário das fibras. Ervas frescas como sálvia ou manjericão podem ser adicionadas nos últimos minutos para um aroma marcante. Acrescentar lascas de castanha no final leva textura crocante ao prato.

Sugestões de acompanhamentos e versões

Sirva o peru magro com arroz integral, purê de mandioquinha ou uma farofa de cenoura para deixar a refeição ainda mais equilibrada. Para dar um toque festivo, finalize com raspas de limão siciliano ou um fio extra de azeite. Se quiser variar, experimente trocar o peru por filé de frango ou peixe branco bem firme, mantendo os mesmos temperos e modo de preparo.