pimentão funcional

Pimentão funcional recheado com ingredientes nutritivos. Sabor, leveza e praticidade para uma refeição saudável e surpreendente.

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Total Time 41

Servings: 4 porções

Course: Almoço

Cuisine: Culinária Funcional

Calories: 210

Ingredients Method Notes

Ingredients

2 unidades pimentão vermelho médios
2 unidades pimentão amarelo médios
1 xícara quinoa cozida
0.5 xícara cenoura ralada
0.5 xícara abobrinha ralada
1 unidade cebola roxa pequena, picada
2 dentes alho picadinhos
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 xícara tomate picado
0.25 xícara salsinha fresca picada
1 colher de chá cúrcuma (opcional)
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa sementes de girassol sem sal

Method

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Lave bem os pimentões, corte uma tampa na parte superior e retire as sementes com cuidado, preservando o formato.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, cenoura ralada, abobrinha ralada, cebola roxa picada, alho picadinho, tomate, salsinha, cúrcuma, sal, pimenta-do-reino e sementes de girassol. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Regue com o azeite de oliva e misture novamente.
Recheie cada pimentão com a mistura, pressionando levemente para acomodar bem o recheio.
Disponha os pimentões recheados em uma assadeira levemente untada.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até os pimentões ficarem macios e levemente dourados.
Retire do forno, espere amornar e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notes

Se você está em busca de uma receita funcional que una sabor, praticidade e saúde, o pimentão funcional recheado é uma excelente escolha! Essa preparação ganhou espaço em cardápios de quem busca refeições coloridas e nutritivas sem abrir mão do prazer à mesa. Por ser extremamente versátil, é possível adaptá-la facilmente ao perfil de cada família — seja para um almoço leve, acompanhamento ou até como prato principal em um jantar especial.

Dicas e truques para pimentão perfeito

Escolha pimentões firmes e de casca lisa. Isso vai garantir que os pimentões mantenham o formato durante o cozimento e fiquem visualmente atraentes. Para facilitar a remoção das sementes e miolos internos, corte uma tampa rente ao talo e, com uma colher pequena, retire tudo sem agredir as paredes do pimentão.

Substituições inteligentes: não encontrou quinoa? Experimente farinha de aveia fina, arroz integral cozido ou até mesmo proteína vegetal texturizada para variar o recheio. Inclua outros vegetais ralados, como beterraba ou couve-flor, para cores e sabores extras.

Técnicas para um resultado ainda melhor

Antes de rechear, dê uma leve pré-assada nos pimentões por 10 minutos. Isso os deixará mais macios sem perder a firmeza. O uso do papel-alumínio é uma boa estratégia: ele mantém o recheio suculento e impede que o pimentão resseque.

O recheio também pode ser enriquecido com castanhas, nozes ou queijo branco, se desejar um toque mais sofisticado. Misture bem os ingredientes e utilize as mãos para acomodar o recheio de forma uniforme dentro dos pimentões, garantindo cozimento por igual.

Como servir, ideias de acompanhamento e variações

Sirva os pimentões recheados com uma salada verde vibrante, arroz integral com ervas frescas ou homus temperado. Eles ficam deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente, compondo bem até em marmitas saudáveis.

Se quiser surpreender, aposte em versões mini usando pimentões menores para finger food em festas ou petiscos nutritivos. Para um toque especial, finalize com um fio de azeite aromatizado com ervas ou um pouco de queijo ralado antes do gratinado.

Experimente diferentes recheios, adapte aos ingredientes que você tem em casa e descubra novos sabores! Essa receita é um convite à criatividade e ao cuidado com o que colocamos à mesa.