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pimentão grelhado

pimentão grelhado

Pimentão grelhado, um clássico saudável: receita fácil, poucos ingredientes e sabor surpreendente na sua mesa. Veja o segredo do preparo!
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Comida Mediterrânea
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade pimentão vermelho cortados em tiras largas
  • 2 unidade pimentão amarelo cortados em tiras largas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal marinho
  • 0.5 colher de chá orégano seco opcional
  • 1 unidade dente de alho picado
  • 0.5 colher de chá vinagre balsâmico opcional para finalizar

Method
 

  1. Lave e corte os pimentões ao meio, retire sementes e corte-os em tiras largas.
  2. Preaqueça uma chapa, frigideira grossa ou grelha em fogo alto até estar bem quente.
  3. Coloque as tiras de pimentão em uma tigela e tempere com azeite de oliva, sal e orégano. Misture bem para envolver todos os pedaços.
  4. Disponha os pimentões na chapa quente, lado da pele para baixo. Deixe grelhar sem mexer por 4 a 5 minutos, até que fiquem marcados e levemente queimados.
  5. Vire as tiras de pimentão e grelhe por mais 4 a 6 minutos, até estarem macias. Se desejar, acrescente o alho picado nos últimos minutos de cozimento.
  6. Retire do fogo, disponha em uma travessa e regue com vinagre balsâmico (opcional). Sirva em seguida, quente ou em temperatura ambiente.

Notes

O pimentão grelhado é um verdadeiro coringa na cozinha mediterrânea, conhecido pela sua versatilidade e sabor adocicado após o contato com o calor. Seja como acompanhamento, recheio de sanduíches ou protagonista de saladas, ele agrega cor e aroma surpreendentes à mesa.

Dicas para pimentões grelhados perfeitos

Para garantir tiras suculentas e com aquele toque defumado, utilize uma chapa ou grelha bem aquecida e espalhe o azeite de forma homogênea nos pimentões antes de levá-los ao fogo. Nunca sobreponha as tiras — elas precisam de espaço para caramelizar por igual. Caso não tenha uma grelha, a frigideira antiaderente funciona bem.
Dica de ouro: para facilitar na hora de virar, use uma espátula larga. Assim, evita que as tiras se quebrem.

Substituições e variações

Experimente trocar o orégano por tomilho fresco, manjericão ou alecrim. Se gosta de sabores mais intensos, adicione um toque de páprica defumada ou pimenta calabresa. Quem deseja um toque agridoce pode finalizar com balsâmico e algumas alcaparras.

Técnica e textura

Quer pimentões com casca bem chamuscada e polpa macia? Não tenha pressa para virar: deixe grelhar até as bordas ficarem quase queimadas antes de mexer. Essa paciência realça o sabor e dá aquela textura suculenta.

Como servir e harmonizar

Pimentões grelhados ficam deliciosos com torradas de pão rústico, acompanhando queijos como feta ou ricota fresca, ou sobre um arroz branco bem soltinho. Em sanduíches vegetarianos, combinam perfeitamente com homus ou pastas de ervas.
Explore preparações criativas e aproveite para variar os temperos conforme seu gosto. Assim, cada refeição se transforma em uma experiência nova e especial!