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pita sem lactose

pita sem lactose

Pita sem lactose, fofinho e prático. Ideal para acompanhar pastinhas e saladas, sem abrir mão do sabor ou da leveza.
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Total Time 41 minutes
Servings: 6 porções
Course: Pão Caseiro
Cuisine: Culinária Mediterrânea
Calories: 165
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de trigo de preferência integral
  • 0.5 xícara água morna pode precisar de um pouco mais, ajuste até dar ponto
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem, se possível
  • 1 colher de chá fermento biológico seco
  • 0.5 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de chá açúcar pode usar demerara ou mascavo

Method
 

  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem.
  2. Acrescente a água morna aos poucos e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa macia.
  3. Sove a massa por 10 minutos até que fique elástica e lisa.
  4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  5. Divida a massa em 6 porções iguais e faça bolinhas. Abra cada bola com um rolo, formando discos de cerca de 0,5 cm de espessura.
  6. Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa em fogo médio-alto. Asse cada disco por 2 minutos de cada lado, até inflar e dourar levemente.
  7. Sirva as pitas sem lactose ainda quentes, acompanhando pastinhas, saladas ou como preferir.

Notes

Preparar pita sem lactose em casa é abraçar a versatilidade: esse pãozinho originário do Mediterrâneo combina com as mais diversas ocasiões — desde um lanche rápido até acompanhamentos de pratos principais. É uma ótima pedida para quem quer adotar uma alimentação prática e saborosa, sem abrir mão de restrições alimentares.

Dicas para uma pita perfeita

Evite adicionar água demais de uma vez. Se a massa ficar pegajosa, polvilhe um pouco de farinha aos poucos até conseguir uma textura macia, porém fácil de trabalhar. Para uma versão ainda mais saudável, substitua parte da farinha branca por farinha integral ou de aveia.
Se não quiser usar fermento biológico seco, dá para utilizar fermento natural (levain) – nesse caso, ajuste o tempo de crescimento para cerca de 3h. Você também pode incrementar a massa com ervas secas, como orégano ou za’atar, para um toque aromático.

Segredos do preparo

O principal truque para conseguir a bolha característica do pão pita é assar na frigideira bem quente. Não tenha medo de deixar o fogo alto e vire somente quando surgir uma boa quantidade de bolhas na superfície.
Se preferir, pode abrir e assar todas as pitas de uma vez, armazenando-as dentro de um pano limpo e seco para conservar a maciez e o calor.

Como servir e variar

O pão pita sem lactose fica ótimo recheado com homus, babaganoush, saladas frescas ou até mesmo carne de grão-de-bico para uma refeição vegana e completa. Outra ideia: corte as pitas em triângulos, regue com azeite e leve ao forno para preparar chips crocantes. Sirva com patês, molhos ou um antepasto!
Experimente novos temperos: polvilhe gergelim, za’atar ou páprica doce por cima antes de assar para uma superfície ainda mais saborosa e perfumada.