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Pita sem lactose

pita sem lactose

Pita sem lactose para lanches leves do dia a dia. Fofinho e prático, fica pronto rapidinho e combina com muitas opções.
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Total Time 41 minutes
Servings: 8 porções
Course: Pão Caseiro
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 130
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de trigo de preferência integral
  • 0.5 xícara água morna
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá fermento biológico seco instantâneo
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá açúcar opcional

Method
 

  1. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Misture bem esses ingredientes secos.
  2. Acrescente a água morna e o azeite de oliva aos poucos, misturando até formar uma massa mais homogênea.
  3. Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até ela ficar macia e elástica. Caso esteja muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha, aos poucos.
  4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  5. Divida a massa em 8 bolinhas iguais. Abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
  6. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou forno bem quente). Asse cada disco por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem inflados e dourados levemente.
  7. Mantenha os pitas cobertos com um pano limpo para se manterem macios até servir. Pronto!

Notes

O pita sem lactose é um curinga para qualquer ocasião: perfeito para sanduíches rápidos, acompanhamento de pratos, ou base para pizetas e pastinhas. Originário da culinária mediterrânea, ele agrada por sua textura levemente inflada e macia, fazendo sucesso não só com quem evita lactose, mas com todos à mesa.

Dicas para um pita perfeito

Sove bem a massa. Este passo é fundamental: isso desenvolve o glúten, responsável pela elasticidade e pelo crescimento ao assar. Utilize sempre água morna (não quente!), pois o calor excessivo pode inativar o fermento e impedir que a massa cresça adequadamente.
  • Fermentação adequada: Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Se estiver frio, coloque a tigela sobre uma panela com água morna ou dentro do forno desligado para estimular a fermentação.
  • Discos finos e uniformes: Abra a massa com o rolo até que os discos tenham espessura semelhante. Assim, todos assam por igual e estufam corretamente.
  • Pita inflado: Um forno ou frigideira bem quentes são essenciais para garantir aquela bolsa característica do pão pita. Ao colocar o disco para assar, não pressione com espátulas e evite virar várias vezes.
  • Não tem farinha integral? Troque por branca comum, ou mescle outros tipos como centeio, sempre mantendo a proporção para uma textura leve.

Como servir e variações criativas

O pita sem lactose combina maravilhosamente com pastinhas como homus, babaganoush, coalhada vegana ou recheado com falafel e salada. Para um toque especial, pincele azeite aromatizado com ervas antes de servir.
Experimente cortar e assar pedaços para criar chips crocantes – ótimo para aperitivos. E, se busca mais sabor, acrescente pitadas de cominho, orégano ou gergelim na massa antes de enrolar os discos.
Dica final: Se sobrar, armazene os pães em um saco bem fechado fora da geladeira por até dois dias ou congele para consumir depois. Basta aquecer e aproveitar sua maciez novamente!