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Pita sem lactose

pita sem lactose

Pita sem lactose, pão fofinho e leve para comer sem culpa. Experimente essa receita prática para lanches ou acompanhamento saudável.
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 8 porções
Course: Pão Caseiro
Cuisine: Culinária Árabe
Calories: 130
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de trigo preferencialmente integral para mais fibras
  • 1 colher de chá fermento biológico seco instantâneo
  • 0.5 colher de chá açúcar demerara
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.75 xícara água morna
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

Method
 

  1. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Aguarde cerca de 5 minutos até formar uma espuma leve.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Abra um espaço no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite.
  3. Com uma colher ou as mãos, incorpore os ingredientes até formar uma massa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos para desgrudar das mãos, mas evite colocar em excesso.
  4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 7-10 minutos até ela ficar lisa e elástica.
  5. Forme uma bola, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
  6. Após crescer, divida a massa em 8 partes iguais. Modele bolinhas e, com um rolo, abra cada uma formando discos de cerca de 15 cm de diâmetro.
  7. Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapas em fogo médio. Asse cada disco por 2-3 minutos de cada lado, até inflar levemente e dourar.
  8. Mantenha o pita coberto com um pano enquanto termina o restante para conservar a maciez.

Notes

O pita sem lactose é um coringa na cozinha: muito apreciado em diferentes culturas, ele pode ser recheado, virando um sanduíche rápido, ou servido como acompanhamento de pastas, saladas e grelhados. Sua simplicidade no preparo permite que você aproveite pão fresco em casa mesmo se não tiver muita experiência com massas.

Dicas para acertar no preparo

  • Para garantir que o pita infle e forme o famoso bolso, a frigideira precisa estar bem quente. Não unte com óleo – o calor seco ajuda a criar vapor dentro da massa, fazendo com que ela infle.
  • Não adicione mais farinha do que o necessário; a massa deve ficar um pouco pegajosa. Excesso de farinha pode deixar o pão duro após assar.
  • Se quiser um pão integral, substitua metade da farinha de trigo comum por farinha de trigo integral. Fica mais nutritivo e igualmente delicioso!
  • O açúcar alimenta o fermento e colabora para uma textura mais macia – não pule esse ingrediente.

Substituições e variações

  • É possível usar água filtrada ou água com gás levemente aquecida para uma textura ainda mais leve.
  • Experimente adicionar ervas secas (como orégano ou zaatar) à massa para dar aroma e um sabor especial.

Sirva com criatividade

Corte o pita sem lactose em triângulos e toste no forno para usar como chips, perfeito para acompanhar hummus ou babaganoush. Ou então, aproveite para fazer wraps frescos com legumes grelhados, folhas verdes e molho tahine. Sempre mantenha os pães cobertos com um pano limpo logo após assar – isso evita que percam umidade e endureçam. Faça porções extras e congele para ter pão fresco sempre que quiser!