Ingredients
Method
- Cozinhe 100 g de arroz japonês conforme as instruções da embalagem. Quando pronto, misture com 1 colher de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de chá de açúcar demerara. Reserve até esfriar.
- Corte o atum fresco (ou salmão) em cubos pequenos. Tempere com 1 colher de sopa de shoyu sem glúten e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Misture, cubra e leve à geladeira por 10 minutos para marinar.
- Corte o abacate e a manga em cubos, rale a cenoura e fatie o pepino japonês em rodelas bem finas.
- Em duas tigelas, coloque o arroz como base. Disponha por cima o peixe marinado, edamame, abacate, cenoura, pepino e manga, cada um em um canto, formando um bowl colorido.
- Finalize com cebolinha picada, sementes de gergelim e, se desejar, um fio de azeite de oliva.
Notes
O poke sem glúten conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua leveza e versatilidade. Ele é perfeito para quem busca uma refeição rápida, fresca e cheia de sabor, ideal para dias mais quentes ou para tornar o almoço do dia a dia mais interessante e saudável.
Dicas práticas para um poke perfeito
- Arroz impecável: Lave bem o arroz até a água sair transparente para garantir textura soltinha.
- Peixe sempre fresco: Priorize o consumo de peixe do dia, com cheiro neutro e cor viva. Se preferir, substitua por frango grelhado ou tofu em cubos salteados para uma versão vegetariana.
- Marinar faz diferença: Deixe o peixe absorver bem o tempero na geladeira antes de montar o bowl — o sabor fica mais intenso.
- Shoyu sem glúten: Fique atento ao rótulo. Molhos tradicionais contêm trigo, mas há ótimas opções próprias para celíacos.
Segredos do preparo e apresentação
- Corte padronizado: Cubos uniformes deixam o prato mais bonito e ajudam na mordida.
- Montagem em camadas: Organize os ingredientes em "fatias" coloridas para criar contraste visual e facilitar a escolha a cada garfada.
- Finalize sempre com sementes de gergelim, pois além de realçarem o visual, trazem crocância sem glúten.