Ingredients
Method
- Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem e reserve para esfriar.
- Em uma frigideira antiaderente, doure suavemente os cubos de tofu em um fio de azeite até ficarem levemente crocantes. Reserve.
- Lave e prepare todos os vegetais: fatie o pepino japonês, rale a cenoura e fatie o repolho roxo. Cozinhe rapidamente o edamame em água fervente e escorra.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja com o óleo de gergelim.
- Monte o poke: no fundo de uma tigela, distribua o arroz integral. Por cima, organize os vegetais, o tofu e o edamame, deixando cada ingrediente em um canto para dar um efeito colorido e apetitoso.
- Regue tudo com o molho preparado. Finalize com sementes de gergelim e cebolinha picada.
Notes
O poke vegano conquistou o paladar de quem busca leveza, praticidade e cores no prato. Versátil, é perfeito tanto para uma refeição rápida no dia a dia quanto para surpreender convidados em ocasiões especiais. Personalizável e nutritivo, esta receita é uma excelente porta de entrada para quem deseja explorar os sabores frescos da culinária fusion.
Dicas para um poke vegano perfeito
- Arroz no ponto certo: Se possível, cozinhe o arroz integral algumas horas antes e deixe-o esfriar completamente. Arroz gelado mantém os grãos soltinhos e dá a base perfeita para o poke.
- Tofu crocante: Para dar mais sabor ao tofu, deixe-o “marinando” por 10 minutos em uma mistura de molho de soja, óleo de gergelim e um pouco de limão antes de dourar na frigideira. Isso faz toda diferença!
- Varie os ingredientes: Não encontrou edamame? Grão-de-bico cozido bem al dente cumpre a mesma função de proteína e textura. Também é possível substituir o repolho roxo por folhas de espinafre ou alface crocante.
- Molho personalizado: O clássico molho de soja pode ganhar toques especiais com gengibre ralado, sriracha, suco de limão ou até um fio de melaço de romã para dar uma cara nova ao seu poke vegano.