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polenta diet

polenta diet

Polenta diet cremosa. Receita prática, sem lactose e super leve para o jantar. Sinta o gostinho do aconchego, sem sair da linha!
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Total Time 31 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 98
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara fubá mimoso de milho amarelo
  • 4 xícara água filtrada
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 xícara leite desnatado opcional, para maior cremosidade
  • 0.5 tablete caldo de legumes diet opcional

Method
 

  1. Em uma panela grande, dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria, misturando bem para evitar grumos.
  2. Adicione o restante da água, o sal, o azeite de oliva e, se desejar, o caldo de legumes diet. Misture bem.
  3. Leve ao fogo médio e mexa constantemente, de preferência com uma colher de pau, até começar a engrossar.
  4. Assim que engrossar, abaixe o fogo, continue mexendo por mais 15 a 20 minutos até a polenta ficar cremosa e sem gosto de cru.
  5. Desligue o fogo, acrescente o leite desnatado (caso use) para deixar a polenta ainda mais cremosa, misturando bem.
  6. Sirva quente, regando com um fio de azeite e, se preferir, finalize com ervas frescas por cima.

Notes

A polenta diet cremosa conquistou seu espaço nas mesas brasileiras por sua versatilidade, sabor e praticidade. Sendo uma opção leve, essa receita se encaixa perfeitamente tanto em jantares rápidos durante a semana quanto em momentos especiais acompanhada de um bom molho.

Dicas práticas para uma polenta perfeita

  • Dissolva sempre o fubá em água fria antes de levar ao fogo. Isso evita a formação de grumos, deixando sua polenta com textura lisa e cremosa.
  • Misture sem parar depois que começar a engrossar. Uma colher de pau ou silicone é ideal para mexer o fundo da panela e evitar que a polenta grude ou queime.
  • Se preferir uma versão ainda mais leve, substitua o leite desnatado por leite vegetal ou simplesmente use apenas água.
  • Use caldo de legumes caseiro ou em tabletes diet para dar um toque de sabor extra.

Segredos do preparo

Uma dica de chef: cozinhe a polenta em fogo baixo depois de engrossar, respeitando o tempo para ela perder o gosto de cru. Se notar que a polenta está endurecendo demais, acrescente pequenas quantidades de água quente e misture vigorosamente.
Para uma versão mais firme, deixe cozinhar um pouco mais e depois transfira para um refratário untado, podendo servir em fatias grelhadas.

Acompanhamentos e variações

  • Sirva com molho de tomate fresco, cogumelos salteados ou ragu de legumes.
  • Experimente adicionar ervas frescas picadas como salsinha ou manjericão para um aroma especial.
  • Polenta cremosa combina bem com proteínas magras grelhadas ou assadas.
Com esses detalhes, a polenta diet cremosa pode se transformar em protagonista ou coadjuvante do seu cardápio, sem pesar na balança e cheia de sabor!