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Polenta sem glúten

polenta sem gluten

Polenta sem glúten super cremosa, feita com poucos ingredientes e pronta em minutos. Experimente uma opção leve, quentinha e nutritiva!
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Total Time 26 minutes
Servings: 4 porções
Course: Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 155
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara fubá de milho preferencialmente de milho amarelo
  • 4 xícara água filtrada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa margarina vegetal sem lactose
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional

Method
 

  1. Em uma panela funda, misture o fubá de milho e a água fria, mexendo bem para dissolver e evitar grumos.
  2. Leve ao fogo médio, adicione o sal e o azeite de oliva, e cozinhe mexendo sempre com uma colher de pau.
  3. Continue mexendo até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela, cerca de 20 minutos.
  4. Desligue o fogo, acrescente a margarina vegetal e, se desejar, o queijo parmesão ralado. Misture até ficar homogêneo.
  5. Sirva a polenta cremosa imediatamente, ainda quente, acompanhando carnes, vegetais ou sozinha!

Notes

A polenta sem glúten é uma daquelas receitas tradicionais que trazem conforto e versatilidade à mesa. Por ser feita apenas com fubá de milho, ela se adapta facilmente a diferentes necessidades alimentares, tornando-se uma opção perfeita para quem busca refeições leves, sem abrir mão do sabor.

Dicas para uma polenta perfeita

  • Misture o fubá na água ainda fria: dissolver antes de ligar o fogo é o segredo para evitar grumos e garantir uma textura cremosa.
  • Mexa sempre: a polenta precisa de atenção durante o cozimento. Use uma colher de pau ou silicone, mantendo movimentos circulares para não grudar no fundo.
  • Consistência a gosto: se preferir uma polenta mais mole, acrescente um pouco mais de água no fim do preparo. Para servir em fatias, deixe-a cozinhar até ficar bem firme.
  • Substitua ingredientes: utilize manteiga ao invés de margarina para uma polenta mais rica ou acrescente ervas frescas picadas no final para dar aroma.
  • Versão vegana: basta eliminar o queijo parmesão ou usar uma alternativa vegetal.

Como turbinar sua polenta

Para trazer ainda mais sabor, refogue um dente de alho e um pouco de cebola no azeite antes de adicionar o fubá e a água. Outra ideia é incorporar cogumelos frescos, tomates assados ou até mesmo um toque de noz-moscada.

Servindo com criatividade

Polenta cremosa é deliciosa com molhos de cogumelos, ragu de legumes ou carne assada desfiada. Já a polenta firme pode ser grelhada ou assada e servida como acompanhamento ou base para canapés. Solte a criatividade: polvilhe ervas frescas, finalize com um fio de azeite ou acompanhe com legumes assados no forno!