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Polenta sem lactose

polenta sem lactose

Polenta sem lactose cremosa e prática, perfeita para quem busca sabor e leveza. Surpreenda-se com essa versão que conquista a todos!
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Total Time 26 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara fubá de milho pré-cozido
  • 4 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
  • 2 colher de sopa levedura nutricional opcional, para dar sabor de queijo sem lactose

Method
 

  1. Em uma panela média, leve a água ao fogo alto até levantar fervura.
  2. Assim que ferver, adicione o sal e o azeite de oliva.
  3. Com o fogo baixo, adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau para evitar que empelote.
  4. Cozinhe, mexendo sem parar, por cerca de 15 a 20 minutos, até a polenta engrossar e ficar cremosa.
  5. Se desejar um sabor mais próximo de queijo, adicione a levedura nutricional e a pimenta-do-reino e misture bem.
  6. Sirva imediatamente, acompanhada de seu molho preferido ou como acompanhamento.

Notes

A polenta sem lactose é uma receita clássica, perfeita para quem busca refeições práticas e reconfortantes sem abrir mão do sabor. Versátil, pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, e combina com diversos tipos de molhos, cogumelos salteados ou vegetais grelhados.

Dicas para polenta sempre cremosa

Uma dica essencial é adicionar o fubá aos poucos enquanto mexe sem parar. Isso evita a formação de grumos e garante a textura lisa. Se empelotar, vale usar um mixer para corrigir a textura ainda na panela.
Se desejar uma polenta mais macia, aumente um pouco a quantidade de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência. Já para uma versão mais firme (ideal para grelhar depois), basta reduzir a água.

Substituições e variações

Para potencializar o sabor, substitua a água por caldo de legumes caseiro. A levedura nutricional opcional traz um toque "queijinho" sem lactose, mas você pode usar ervas frescas, como tomilho e alecrim, para variar. Quer uma versão mais rica? Sirva com cogumelos salteados ou um mix de legumes assados.

Como servir e sugestões

A polenta recém-preparada fica deliciosa com molhos encorpados, como ragus de carne, caponata de berinjela ou até um simples refogado de tomates. Para servir como petisco, deixe esfriar numa travessa, corte em pedaços e grelhe na frigideira até dourar.
Lembre-se: mexa sempre durante o preparo para garantir o ponto ideal e realce o sabor final caprichando nos temperos frescos antes de levar à mesa!