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Polvo fácil

polvo fácil

Polvo fácil: aprenda como preparar polvo macio e cheio de sabor em poucos passos. Receita leve e surpreendente para seu almoço!
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 290
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg polvo limpo
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 3 unidade dente de alho amassados
  • 1 unidade cebola picada em pedaços grandes
  • 0.5 unidade limão siciliano suco e raspas
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 folha louro

Method
 

  1. Lave bem o polvo em água corrente para remover impurezas e reserve.
  2. Em uma panela grande, coloque o polvo limpo, azeite de oliva, dentes de alho amassados, cebola, folha de louro, sal e pimenta-do-reino.
  3. Ligue o fogo alto, tampe a panela e, assim que levantar fervura, reduza para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, sem adicionar água, já que o polvo solta bastante líquido.
  4. A cada 15 minutos, abra a panela e vire o polvo para cozinhar por igual. Se necessário, ajuste o sal.
  5. Após o tempo de cozimento, verifique se o polvo está macio. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  6. Desligue o fogo. Adicione o suco e as raspas de limão siciliano, misture delicadamente e deixe descansar por 5 minutos.
  7. Transfira o polvo para uma travessa, regue com o caldo da panela e sirva imediatamente. Finalize com mais azeite e, se desejar, ervas frescas.

Notes

O polvo fácil é uma daquelas receitas que trazem um clima de celebração e frescor à mesa. Versátil, esse preparo agrada tanto em um almoço de domingo quanto em jantares especiais, e surpreende quem pensa que polvo é difícil de fazer. O segredo está no método de cozimento que realça o sabor do fruto do mar e garante maciez sem complicação.

Dicas e truques para um polvo perfeito

  • Macio sempre: O grande segredo para um polvo macio é não adicionar água ao cozimento. O próprio polvo libera líquido suficiente e, cozinhando em fogo baixo e panela tampada, você garante o ponto certo sem que fique borrachudo.
  • Ervas frescas valem ouro: Finalizar com salsinha picada ou coentro realça ainda mais o frescor do prato e confere um aroma marcante.
  • Substituições: Se não tiver limão siciliano, use o tradicional tahiti ou um toque de vinagre de vinho branco. O resultado é igualmente delicioso!

Técnicas e conselhos de preparo

  • Congelamento prévio: Se possível, utilize polvo previamente congelado – isso ajuda a quebrar fibras e evita que a carne fique dura.
  • Corte inteligente: Após o cozimento, corte os tentáculos sempre na diagonal. Dessa forma, eles absorvem melhor o sabor do azeite e dos temperos.

Como servir e variações

  • Acompanhamentos: Sirva com batatas cozidas e salteadas no azeite, pães rústicos ou uma salada fresca de folhas, tomate e cebola roxa.
  • Variações criativas: Experimente grelhar rapidamente o polvo já cozido, até dourar levemente. Fica irresistível com páprica defumada e lascas de alho crocante.
Arrisque reproduzir este polvo fácil e surpreenda-se com o resultado — um prato com cara de sofisticado, mas simples em cada detalhe. Experimente, adapte e aproveite cada mordida!