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polvo funcional

polvo funcional

Polvo funcional feito no forno, com ervas e azeite. Receita leve, suculenta e cheia de sabor para refeições práticas, proteicas e saudáveis.
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg polvo limpo
  • 2 unidades batata-doce média fatiada em rodelas grossas
  • 1 unidade cebola roxa em pétalas grandes
  • 8 unidade tomate-cereja inteiros ou cortados ao meio
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa cebolinha verde picada
  • 1 unidade limão siciliano ralar raspas e espremer o suco

Method
 

  1. Lave bem o polvo sob água corrente e, se necessário, retire a pele escura. Seque com papel-toalha.
  2. Em uma panela grande com água fervente e um pouco de sal, cozinhe o polvo por cerca de 20 minutos até que fique macio. Escorra e reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  4. Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de batata-doce, pétalas de cebola roxa e tomates-cereja. Tempere com metade do azeite de oliva, um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
  5. Corte o polvo cozido em pedaços grandes e disponha sobre os vegetais na assadeira.
  6. Regue com o restante do azeite e esprema o suco do limão siciliano por cima. Polvilhe as raspas de limão.
  7. Leve ao forno para assar por 30 a 35 minutos, até que as batatas estejam macias e o polvo levemente dourado.
  8. Retire do forno, salpique salsinha e cebolinha frescas antes de servir. Sirva imediatamente.

Notes

O polvo funcional é uma receita versátil, perfeita para quem busca refeições leves, proteicas e cheias de sabor. Seu preparo ao forno, acompanhado de vegetais, faz desse prato uma escolha saudável tanto para almoços de domingo quanto para ocasiões especiais.

Dicas para um polvo macio e suculento

  • Use o choque térmico: Antes de cozinhar o polvo inteiro, mergulhe-o três vezes na água fervente e retire, só depois deixe cozinhar completamente. Isso ajuda a relaxar as fibras e garante textura mais macia.
  • Não adicione sal à água do cozimento inicial: O sal pode endurecer a carne do polvo. Prefira salgar apenas na finalização.
  • Substituições inteligentes: Se não encontrar batata-doce, use abóbora ou batata inglesa — ambas harmonizam bem com o sabor delicado do polvo.
  • Paprica defumada: Se não tiver, use uma mistura de pimenta-caiena e açafrão para dar aroma e cor.

Truques e técnicas de preparo

Aposte em um corte correto: Após cozinhar, corte os tentáculos em pedaços grandes para que fiquem ainda mais suculentos no forno. E, se quiser um toque ainda mais dourado, finalize o polvo rapidamente na frigideira quente antes de levá-lo ao forno com os vegetais.

Variações e acompanhamentos

  • Varie os vegetais: Experimente adicionar cenoura ou pimentão em tiras à assadeira.
  • Acompanhamento sugerido: Sirva com arroz de brócolis ou uma salada de folhas verdes regada ao molho cítrico. Assim, o prato ganha frescor extra e balanceia sabores.
  • Sugestão para servir: Aproveite e finalize com um fio de azeite de oliva, raspas extras de limão e um toque de pimenta.
Preparar polvo funcional pode parecer desafiador, mas com essas dicas você garante que o seu prato fique digno de restaurante mediterrâneo, surpreendendo família e amigos sem complicação!