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polvo magro

polvo magro

Polvo magro: receita proteica leve. Experimente um prato típico mediterrâneo saudável, fácil e saboroso para qualquer ocasião. Surpreenda-se!
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Total Time 1 hour 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg polvo fresco limpo
  • 3 unidade batata média cortada em rodelas grossas
  • 1 unidade cebola roxa grande fatiada
  • 0.5 unidade pimentão vermelho em tiras grossas
  • 2 dente alho picado
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem para regar
  • 0.5 unidade limão siciliano suco e raspas
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada

Method
 

  1. Lave bem o polvo e coloque-o em uma panela grande com água fervente. Cozinhe por 40 minutos ou até ficar macio. Reserve e deixe esfriar um pouco.
  2. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e reserve.
  3. Corte o polvo em pedaços de tamanho médio e misture em uma tigela com as rodelas de batata, cebola roxa, pimentão e alho picado.
  4. Tempere com azeite de oliva, suco e raspas de limão, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver tudo nos temperos.
  5. Finalize com a salsinha fresca picada e ajuste o sal caso necessário.
  6. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, acompanhando fatias de pão rústico, se desejar.

Notes

O polvo magro é uma daquelas receitas que combinam tradição, simplicidade e leveza, conquistando fãs pelo frescor e sabor autêntico do Mediterrâneo. Versátil, ele pode ser servido como entrada sofisticada, prato principal leve ou até mesmo como parte de um buffet frio em dias quentes.

Dicas e truques para o sucesso

  • Cozinhe o polvo na medida certa: O segredo da textura perfeita está na cocção. Cozinhe em água fervente – sem sal – até que fique macio ao espetar com um garfo. Se preferir, congele o polvo antes; o gelo ajuda a romper as fibras, deixando-o ainda mais macio.
  • Varie os vegetais: Experimente trocar a batata comum por batata-doce ou adicionar grão-de-bico, azeitonas pretas e tomatinhos-cereja cortados ao meio para um toque extra de cor e sabor.
  • Toque especial no tempero: Deixe a salada tomar gosto na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. O descanso realça todos os aromas e traz harmonia ao prato.

Técnicas para aprimorar ainda mais

  • Chape o polvo rapidamente na frigideira quente com um fio de azeite após cozinhar. Isso adiciona sabores tostados e um leve crocante às pontas dos tentáculos.
  • Corte uniforme: Utilize uma faca bem afiada para fatiar o polvo em pedaços semelhantes, garantindo visual bonito e cocção equilibrada de todos os ingredientes.

Como servir e sugestões de acompanhamento

  • Sirva o polvo magro como salada principal com pão rústico torrado e uma taça de vinho branco seco gelado.
  • Para variar, acrescente folhas de rúcula ou agrião, criando uma salada ainda mais fresca e colorida.
  • Pode virar um ótimo recheio de sanduíche mediterrâneo ou acompanhamento para grelhados de frutos do mar.
Lembre-se: o polvo magro é sabor na medida certa, ideal para uma refeição saudável, refrescante e cheia de personalidade — sempre surpreende tanto quem prepara quanto quem prova!