Go Back
polvo proteico

polvo proteico

Polvo proteico: confira essa opção prática e saudável para um jantar leve, rápido e muito saboroso. Uma explosão de proteínas!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 46 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 255
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg polvo limpo
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade limão siciliano suco
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 0.5 xícara salsinha fresca picada
  • 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio
  • 1 unidade cebola roxa pequena em tiras finas

Method
 

  1. Lave bem o polvo sob água corrente para remover eventuais resíduos. Seque com papel toalha.
  2. Em uma panela grande, encha de água suficiente para cobrir o polvo. Quando ferver, coloque o polvo, reduza o fogo e cozinhe por 35 minutos até ficar macio. Retire e escorra.
  3. Corte o polvo em pedaços de aproximadamente 4 a 5 cm.
  4. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, alho picado, sal, pimenta e páprica. Junte o polvo já cozido e misture delicadamente para envolver todos os pedaços.
  5. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e grelhe os pedaços de polvo até ficarem dourados (cerca de 2 minutos cada lado).
  6. Acrescente o tomate-cereja e a cebola roxa e refogue rapidamente, somente para aquecer e juntar sabor.
  7. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e misture tudo.
  8. Sirva imediatamente com um fio extra de azeite para finalizar.

Notes

O polvo proteico é uma opção surpreendente e versátil para inovar no cardápio do dia a dia sem abrir mão de refeições saudáveis e cheias de sabor. Por ser um prato leve e sofisticado, ele pode ser servido tanto em um jantar especial quanto numa refeição rápida durante a semana.

Dicas para garantir o melhor resultado

  • Como cozinhar o polvo sem endurecer: Atenção ao ponto de cozimento! O segredo está em não cozinhar demais, para evitar que a carne fique borrachuda. Mantenha-o na água por cerca de 35 minutos, apenas até ficar macio.
  • Substituições criativas: Se desejar um toque mais cítrico, substitua o suco de limão siciliano por laranja ou vinho branco seco. Para quem prefere sabores marcantes, experimente acrescentar folhas de coentro ou hortelã picadas no final.
  • Grelhar intensifica o sabor: Grelhar o polvo após o cozimento realça sua textura e traz um aroma irresistível. Utilize uma frigideira bem quente ou até mesmo uma churrasqueira para garantir crocância nas bordas.

Mais sabor e combinações

Sirva o polvo proteico acompanhado de brotos frescos, folhas verdes, batatas assadas ou arroz integral para uma refeição completa. Ele também combina muito bem em saladas mornas, servindo como entrada sofisticada em jantares para impressionar convidados.
Para variar, acrescente pimentões grelhados, azeitonas ou até um toque de pimenta dedo-de-moça fatiada. O prato ganha novas nuances e segue super nutritivo!

Conselhos extras para o preparo

  • Deixe o polvo marinar por alguns minutos na mistura de azeite e limão antes de grelhar para potencializar o sabor.
  • Se possível, congele o polvo antes do cozimento. O choque térmico quebra fibras, tornando-o ainda mais macio após o preparo.
  • Aproveite o caldo do cozimento para um risoto ou caldo aromático. Ele é cheio de sabor e perfeito para aproveitar integralmente o ingrediente.
Com essas dicas e variações, o polvo proteico pode ser adaptado ao seu gosto, surpreendendo no sabor e na apresentação em qualquer ocasião!