Ingredients
Method
- Tempere o lombo suíno com sal marinho, pimenta-do-reino, suco de limão, páprica defumada, mostarda em pó e alecrim. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
- Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola roxa até ficar transparente, depois acrescente o alho e refogue rapidamente sem deixar queimar.
- Adicione os cubos de lombo suíno temperados à frigideira. Reserve a marinada que restar.
- Doure o lombo por todos os lados, mexendo de vez em quando, até ganhar cor.
- Despeje a marinada reservada e adicione a água filtrada. Cozinhe em fogo baixo, panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o lombo estar macio e o líquido quase seco.
- Se desejar, adicione a maçã verde picada nos 5 minutos finais para trazer frescor e leve adocicado.
- Prove e ajuste o sal. Sirva em seguida, decorando com mais alecrim fresco.
Notes
A receita de porco diet é uma escolha incrível para quem busca refeições equilibradas e repletas de sabor, sem deixar de lado a leveza e a saúde. O lombo suíno, conhecido por ser uma das carnes mais magras, combina perfeitamente com temperos frescos e um toque cítrico, tornando esta preparação bastante versátil – ideal para um almoço em família ou até para marmitas práticas durante a semana.
Dicas e truques para um porco diet ainda melhor
- Marinar faz toda diferença: Reserve pelo menos 15 a 30 minutos para marinar o lombo. Isso garante que os sabores penetrem na carne, deixando-a ainda mais suculenta.
- Evite o ressecamento: Lombo pode ficar seco se passar muito do ponto. Cozinhe em fogo baixo e vá acrescentando pequenas quantidades de água se necessário, para manter a umidade.
- Substituições criativas: Caso não encontre maçã verde, pêssego ou abacaxi em cubos são ótimas opções para um toque frutado. Já o alecrim pode ser trocado por tomilho ou salsinha fresca.
- Ajuste de sabor: Prefere um toque mais picante? Uma pitadinha extra de páprica picante ou pimenta calabresa vai bem. Para quem aprecia sabores mais suaves, reduza a mostarda em pó e capriche na cebola roxa caramelizada.
Técnicas simples para resultados surpreendentes
- Dore bem antes de adicionar líquidos: Isso sela a carne, protege os sucos e confere um sabor especial ao prato.
- Corte uniforme: Procure cortar os cubos do lombo de tamanhos similares para garantir um cozimento por igual.
- Maçã no final: Adicionar a maçã verde nos minutos finais mantém o frescor e a firmeza da fruta, equilibrando o sabor do prato.
Sugestões de acompanhamentos e variações
- Guarnição saudável: Experimente servir o porco diet com um purê de mandioquinha, arroz integral soltinho ou legumes assados ao forno.
- Versão low carb: Troque a maçã por abobrinha refogada ou couve-flor ralada e refogada na mesma panela do porco.
- Marmitas e saladas: Neste preparo, o porco diet pode ser servido frio em saladas com folhas verdes, grão-de-bico e um fio de azeite. Fica prático e delicioso!