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porco grelhado

porco grelhado

Porco grelhado feito na hora, suculento, com temperos simples. Experimente essa receita fit que garante sabor e praticidade!
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Total Time 31 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 321
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g lombo de porco em bifes grossos
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 3 dente alho amassados
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá alecrim fresco picado
  • 1 unidade limão suco

Method
 

  1. Tempere os bifes de lombo com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, alecrim picado, azeite de oliva e o suco do limão. Misture bem para envolver todos os sabores na carne.
  2. Cubra e deixe o lombo marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira para sabor intenso.
  3. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e deixe grelhar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, sem ficar mexendo.
  4. Assim que estiverem bem dourados e grelhados por fora e suculentos por dentro, retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
  5. Sirva o porco grelhado com limão fresco e salada de acompanhamento se desejar. Bom apetite!

Notes

O porco grelhado tem lugar garantido em mesas de todo o mundo, seja no dia a dia ou em refeições especiais. Suculento, fácil de preparar e muito versátil, ele combina com diversos acompanhamentos e agrada quem busca uma refeição rápida, leve e saborosa.

Dicas para garantir maciez e sabor

  • Prefira cortes mais altos de lombo, que retêm melhor a suculência.
  • Deixe a carne marinar pelo tempo sugerido (ou um pouco mais, se puder). O uso do limão e alho intensifica o sabor e ajuda a amaciar a carne.
  • Evite furar ou pressionar a carne na grelha: isso faz com que perca líquidos e fique mais seca.
  • Se quiser variar, experimente usar ervas frescas como tomilho ou sálvia, ou troque o limão por laranja para um toque cítrico diferente.

Truques de preparo

  • Pré-aqueça a grelha ou frigideira até elevar bem a temperatura antes de colocar o porco. Isso cria uma crosta saborosa e preserva a umidade interna.
  • Após grelhar, deixe o lombo descansar alguns minutos coberto antes de fatiar. Assim, ele termina de cozinhar com o próprio calor e os sucos se redistribuem, deixando-o ainda mais macio.

O que servir junto?

  • Opte por salada de folhas com tomates ou legumes grelhados como acompanhamento leve e refrescante.
  • O porco grelhado também combina muito bem com purês, arroz de alho ou farofa crocante.
  • Para um toque especial, finalize com fios de azeite aromatizado e sirva com fatias de limão ou laranja.
Se preferir cortes diferentes, prepare a receita com filé mignon suíno ou bisteca: apenas ajuste o tempo de grelha para garantir o ponto perfeito!