Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, mostarda, mel, suco de limão, páprica, alecrim, sal, pimenta e azeite. Forme uma pasta de tempero.
- Espalhe essa pasta por todo o lombo suíno, cobrindo bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
- Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e asse por mais 15-20 minutos, ou até dourar levemente e ficar suculento.
- Retire do forno, espere 5 minutos antes de fatiar e servir. Decore com ramos de alecrim fresco e rodelas de limão se desejar.
Notes
O Porco leve é uma receita que agrada quem busca opções saudáveis, mas não abre mão de um prato saboroso e versátil. Lombo suíno é conhecido por ser uma carne magra, rápida de preparar e extremamente adaptável: pode compor almoços de domingo, reuniões especiais ou refeições do dia a dia.
Dicas e truques para um porco sempre suculento
O segredo para um lombo macio e cheio de sabor está na marinada: deixe o tempero envolver a carne por, no mínimo, meia hora, mas, se possível, prepare com antecedência e deixe na geladeira durante a noite. Isso realça ainda mais o sabor e resulta em uma textura mais úmida. Não pule o descanso pós-forno! Ao retirar o lombo do calor, aguarde cerca de cinco minutos antes de fatiar. Esse tempo permite que os sucos naturais se redistribuam, mantendo cada fatia macia. Uma dica extra: para um toque ainda mais especial, pincele mais um pouco de mel no final do cozimento, criando uma crosta dourada irresistível.Substituições e variações criativas
- Se não tiver limão siciliano, utilize limão taiti, laranja ou até vinagre de maçã para variar o frescor do prato.
- Use páprica picante ou ervas frescas variadas (como tomilho ou sálvia) para modificar o aroma.
- Para dar um toque agridoce, acrescente rodelas de maçã ou abacaxi na assadeira nos minutos finais do assado.