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quesadilla vegano

quesadilla vegano

Quesadilla vegano fácil, recheada de sabor e leveza. Veja como preparar essa opção prática e saudável para surpreender sem esforço!
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Total Time 26 minutes
Servings: 4 porções
Course: Lanche
Cuisine: Mexicana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade tortilla de trigo integral de preferência sem glúten, se desejar
  • 1 xícara feijão preto cozido escorrido e levemente amassado com garfo
  • 1 xícara queijo vegano ralado de boa qualidade, derretível
  • 0.5 unidade cebola roxa picada
  • 1 unidade pimentão vermelho picado em tiras finas
  • 1 unidade tomate sem sementes, picado
  • 2 colher de sopa azeite de oliva ou óleo de coco
  • 0.25 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá páprica defumada
  • 0.25 colher de chá sal marinho ou a gosto
  • 1 colher de sopa coentro fresco picado (opcional)
  • 1 xícara folhas de espinafre lavadas e rasgadas

Method
 

  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande, em fogo médio.
  2. Refogue a cebola roxa e o pimentão vermelho por cerca de 3 minutos, até ficarem macios.
  3. Adicione o tomate picado, o cominho, a páprica defumada e o sal. Refogue por mais 2 minutos, até o tomate murchar.
  4. Incorpore o feijão preto amassado e misture bem. Refogue tudo junto por 2 minutos. Reserve.
  5. Aqueça outra frigideira grande ou limpe a anterior. Coloque uma tortilla sobre a superfície, adicione uma camada fina da mistura de feijão e legumes, polvilhe queijo vegano ralado e distribua folhas de espinafre.
  6. Cubra com outra tortilla. Doure por cerca de 2-3 minutos de cada lado, pressionando levemente até o queijo derreter e as tortillas ficarem tostadas.
  7. Repita com as demais tortillas.
  8. Corte cada quesadilla em triângulos e sirva salpicada com coentro fresco.

Notes

A quesadilla vegano é uma opção saborosa e democrática para quem busca praticidade, seja para um lanche rápido ou um jantar leve. Sua popularidade não é à toa: é versátil, valoriza ingredientes frescos e pode ser adaptada ao gosto de cada pessoa.

Dicas para quesadillas perfeitas

  • Escolha uma boa tortilla: Para um resultado mais autêntico, utilize tortillas de trigo ou milho. Se preferir uma versão sem glúten, opte por tortillas específicas, facilmente encontradas em lojas de produtos naturais.
  • Use queijo vegano que derreta bem: Nem todos os queijos vegetais possuem boa textura ao aquecer. Prefira marcas conhecidas por fundir facilmente, garantindo o clássico efeito "puxa".
  • Varie o recheio: O feijão preto é nutritivo e cheio de sabor, mas você pode substituí-lo por lentilha, grão-de-bico ou até tofu temperado. Legumes como milho, abobrinha e cenoura ralada também combinam muito.

Maneiras de intensificar o sabor e a textura

  • Capriche nos temperos: Páprica defumada, cominho, pimenta-do-reino e um toque de limão fresco elevam os aromas da quesadilla.
  • Pincele azeite na tortilla antes de tostar: Isso deixa o exterior ainda mais dourado e crocante.

Servindo e acompanhando

Que tal criar uma experiência mexicana completa? Sirva suas quesadillas com guacamole, vinagrete de tomate ou um creme de castanhas. Uma salada fresca de folhas verdes com limão ou picles de cebola roxa também são excelentes acompanhamentos.
Se quiser inovar, corte as quesadillas em tiras e ofereça como entrada ou petisco para festas. Experimente assar no forno para uma textura diferente e ainda mais leve.
Por fim, lembre-se: quesadilla vegano é um convite à criatividade na cozinha, aproveite para experimentar diferentes combinações conforme suas preferências ou ingredientes do dia!