Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 200 °C para garantir uma boa textura ao quibe.
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída e misture com a couve-flor ralada até incorporar bem.
- Adicione a cebola picada, o alho amassado, a hortelã e a salsinha. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Tempere com sal e pimenta síria (opcional), acertando o sabor conforme seu gosto.
- Distribua a massa em uma assadeira levemente untada, pressionando com as mãos para ficar compacta e lisa.
- Faça cortes superficiais formando losangos sobre a massa, usando uma faca levemente umedecida.
- Regue com o azeite de oliva por cima para que fique dourado e úmido.
- Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até o quibe ficar dourado.
- Retire, deixe amornar um pouco e sirva em seguida, acompanhado de limão e salada.
Notes
O quibe low carb conquistou espaço nas mesas de quem procura praticidade e sabor, sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Essa receita mantém as características tradicionais do quibe, mas troca o trigo por couve-flor, tornando o prato ainda mais leve, nutritivo e apto para quem segue dietas com restrição de carboidratos.
Dicas para um quibe perfeito:
- Procure usar carne moída magra (patinho ou acém), pois isso garante uma textura suculenta sem excesso de gordura.
- A couve-flor deve ser ralada bem fina para se misturar melhor à carne; se preferir, pulse rapidamente no processador. Esse truque deixa a receita mais homogênea.
- Deixe a massa bem compacta na assadeira! Pressionar com as mãos ou as costas de uma colher evita que o quibe desmanche e garante fatias firmes.
- Faça cortes superficiais com uma faca úmida. Isso ajuda o calor a entrar de maneira uniforme e deixa o visual do quibe ainda mais atraente.
- Para um toque especial, experimente adicionar nozes picadas ou um pouco de ricota entre duas camadas da mistura, criando um recheio leve.