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quiche assado

quiche assado

Quiche assado é garantia de leveza, praticidade e sabor no seu dia. Experimente uma versão saudável e irresistível de quiche!
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Total Time 56 minutes
Servings: 6 porções
Course: Almoço Leve
Cuisine: Culinária Francesa Adaptada
Calories: 195
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 0.5 xícara farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade ovo
  • 2 colheres de sopa água gelada
  • 0.5 colher de chá sal
Recheio
  • 2 unidades ovos
  • 0.5 xícara creme de ricota light
  • 0.5 xícara leite desnatado
  • 1 xícara abobrinha ralada
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 0.5 xícara tomate picado sem sementes
  • 0.25 xícara cebola picada
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoa e o sal.
  2. Adicione o ovo, o azeite de oliva e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
Preparo do recheio
  1. Em outra tigela, bata os ovos com o creme de ricota e o leite até obter uma mistura cremosa.
  2. Adicione a abobrinha ralada, a cenoura ralada, o tomate picado, a cebola e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente.
Montagem e finalização
  1. Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
  2. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o quiche esteja dourado e firme ao toque.
  3. Deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva a seguir, quente ou em temperatura ambiente.

Notes

O quiche assado leve de legumes é daqueles pratos que encantam pela simplicidade, praticidade e sabor. Extremamente versátil, ele pode ser tanto protagonista de um almoço leve quanto estrela em um brunch especial. Essa versão saudável, cheia de legumes e com massa de aveia e amêndoas, garante leveza sem abrir mão do prazer gastronômico.

Dicas para uma Massa Irresistível

Para deixar a massa sempre crocante, abra-a finamente e pré-asse por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso evita que a base fique úmida. Caso deseje uma massa mais neutra, substitua metade da farinha de amêndoa por farinha integral.

Recheio Perfeito: Variações e Truques

Não tenha medo de ousar! Troque os legumes por espinafre refogado, berinjela em cubos ou até cogumelos salteados. Queijos magros, como cottage ou parmesão ralado, trazem aroma e sabor marcante. Para um toque de cremosidade extra, adicione 1 colher de sopa de requeijão light ao creme.
Evite rechear em excesso para que o quiche asse por igual. Uma dica importante é escorrer bem os vegetais que soltam muita água após ralar ou picar, como a abobrinha e o tomate. Isso garante um interior firme que corta facilmente.

Preparando e Servindo

Sirva o quiche morno acompanhado de uma salada verde com folhas frescas ou uma porção de arroz integral para um prato ainda mais nutritivo. Se preferir para lanche, combiná-lo com um chá gelado de ervas é aposta certa!
Monte mini-quiches em forminhas individuais para festas, ou prepare porções extras para congelar, garantindo refeições práticas em outros dias. Lembre-se, o quiche aceita bem o reaquecimento em forno médio por 10 minutos, preservando textura e sabor.
Experimente, varie ingredientes e descubra combinações que mais agradam ao seu paladar. Assim, essa receita será sempre um sucesso na sua cozinha!