Ingredients
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo integral e sal.
- Adicione o azeite de oliva e a água fria aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e laterais de uma forma de torta (aprox. 22 cm de diâmetro).
Preparo do recheio
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite até misturar bem.
- Adicione abobrinha, cenoura, pimentão, brócolis, milho e queijo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
Montagem e finalização
- Despeje o recheio sobre a massa já na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Aguarde 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
O quiche vegetariano conquistou seu espaço como uma opção versátil tanto em almoços quanto jantares rápidos, sendo perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Ele combina muito bem com diversas opções de saladas frescas e pode ser servido tanto quente quanto frio, o que o torna excelente para refeições antecipadas ou piqueniques.
Capriche no queijo: para um sabor extra, misture tipos de queijo, como parmesão ralado ou muçarela junto do queijo minas. Isso confere cremosidade ao recheio.
Não esqueça da camada fina de azeite na massa antes do recheio: ela cria uma barreira e contribui para a textura final.
Sirva o quiche com uma salada simples de folhas verdes, ou surpreenda com uma salada de grãos (como lentilha ou grão-de-bico) para uma refeição completa e nutritiva. Para entradas, bruschettas de tomate e manjericão são perfeitas companhias.
Mantenha o quiche na geladeira por até 3 dias e aqueça rapidamente no forno para preservar o frescor.
Dicas para um quiche impecável
Pré-assar a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio evita que ela fique úmida e garante uma base mais crocante. Se desejar uma versão integral mais leve, é possível substituir parte da farinha integral por farinha de aveia.Capriche no queijo: para um sabor extra, misture tipos de queijo, como parmesão ralado ou muçarela junto do queijo minas. Isso confere cremosidade ao recheio.
Técnicas e truques
Se quiser um recheio ainda mais homogêneo, ralar os legumes com ralador grosso é o segredo, facilitando o cozimento por igual e evitando que liberem muita água. Se notar que há excesso de umidade, escorra rapidamente os vegetais após ralar.Não esqueça da camada fina de azeite na massa antes do recheio: ela cria uma barreira e contribui para a textura final.
Variações e sugestões de acompanhamento
Para diversificar, experimente adicionar ervas frescas como manjericão, tomilho ou salsinha, que trazem aromas especiais ao prato. Para quem aprecia um toque a mais, tomates-cereja cortados ao meio distribuídos pelo topo deixam a aparência ainda mais apetitosa.Sirva o quiche com uma salada simples de folhas verdes, ou surpreenda com uma salada de grãos (como lentilha ou grão-de-bico) para uma refeição completa e nutritiva. Para entradas, bruschettas de tomate e manjericão são perfeitas companhias.
Mantenha o quiche na geladeira por até 3 dias e aqueça rapidamente no forno para preservar o frescor.