Ingredients
Method
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
- Junte a cenoura, abobrinha, berinjela e cogumelos. Mexa bem e deixe suar por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer.
- Adicione o tomate pelado (ou tomates frescos picados), o caldo de legumes e as ervas secas. Misture para incorporar.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até todos os vegetais estarem macios e o molho encorpado.
- Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário e finalize com salsinha fresca picada antes de servir.
- Sirva o ragu detox acompanhado do que preferir, como arroz integral ou massas de sua escolha.
Notes
O ragu detox é aquele tipo de receita curinga: perfeito para quem busca refeições leves, mas cheias de sabor. Inspirado nos tradicionais ragus italianos, ganha um toque contemporâneo, saudável e prático ao apostar em legumes frescos como protagonistas do prato. É uma escolha incrível para reaproveitar vegetais da geladeira e surpreender na hora do almoço ou jantar.
Dicas para um ragu perfeito
- Doure bem os vegetais antes de adicionar os tomates. Isso intensifica o sabor final e faz toda diferença no resultado.
- Prefere ainda mais praticidade? Use tomate pelado em lata, mas experimente adicionar um toque de tomate fresco picado para acidez equilibrada.
- Não gosta de algum ingrediente? Substitua sem medo: a berinjela pode dar lugar ao chuchu; os cogumelos rendem ao palmito pupunha para uma versão diferente.
- Ervas frescas, como manjericão e salsinha, entram no final para perfumar o prato — nunca deixe ferver por muito tempo para não perder aroma e cor.