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Ramen magro

ramen magro

Ramen magro, opção leve e irresistível! Delicie-se com caldo aromático e ingredientes nutritivos, sem culpa. Rápido e fácil.
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Total Time 41 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Japonesa
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 100 g macarrão de arroz fino (ou macarrão konjac, para menos carboidratos)
  • 1 unidade peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa molho shoyu light
  • 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
  • 2 xícara caldo de legumes preferencialmente caseiro e sem adição de sal
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 0.5 xícara cogumelo shitake fatiado ou champignon fresco
  • 0.5 xícara folhas de espinafre frescas
  • 1 unidade ovo cozido opcional
  • 1 colher de sopa cebolinha verde picada
  • 0.5 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada sal a gosto

Method
 

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue o gengibre até liberar aroma.
  3. Adicione o caldo de legumes e o molho shoyu light. Assim que ferver, coloque o shitake e a cenoura. Cozinhe por 3 minutos.
  4. Acrescente o espinafre e o frango desfiado. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Cozinhe mais 2 minutos e desligue o fogo.
  5. Divida o macarrão entre as tigelas e despeje o caldo e os vegetais por cima.
  6. Finalize com ovo cozido (opcional) e cebolinha. Sirva imediatamente.

Notes

Se você busca uma opção leve, nutritiva e repleta de sabor, o ramen magro é perfeito para diversificar seu cardápio. Com inspiração na famosa sopa japonesa, esta versão oferece um prato reconfortante, ideal tanto para dias frios quanto para refeições rápidas após o trabalho.

Como obter um ramen leve e saboroso

O segredo do caldo leve e aromático está em usar ingredientes frescos e apostar no shoyu light com óleo de gergelim. Para um rendimento ainda mais saudável, utilize macarrão konjac ou de arroz e evite excesso de sal, valorizando os temperos naturais como gengibre e pimenta-do-reino.
Dica prática: ao refogar o gengibre antes do caldo, você libera o aroma e potencializa o sabor, deixando a base do ramen muito mais marcante. Não esqueça de escorrer bem o macarrão para evitar que a sopa fique aguada.

Variações e substituições criativas

  • Para uma versão vegetariana, troque o frango por tofu grelhado ou tiras de cogumelos variados.
  • Vegetais como acelga, broto de bambu, milho e nori fazem ótimas adições, deixando seu ramen personalizado.
  • O ovo cozido pode ser substituído por ovo pochê para uma textura mais macia e cremosa.

Melhorando a experiência do prato

Sinta-se à vontade para preparar porções extras de caldo, pois ele pode ser armazenado na geladeira por até três dias e usado em outras receitas. Sirva o ramen logo após montar para que os ingredientes se mantenham frescos.
Para acompanhar, experimente um chá verde ou uma salada oriental, tornando a refeição ainda mais completa. Essa receita é um convite para explorar a culinária japonesa de forma prática, funcional e cheia de sabor!