Go Back
ramen proteico

ramen proteico

Ramen proteico, a opção prática e cheia de proteína para uma refeição leve, deliciosa e que sustenta. Experimente sem culpa!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 41 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Asiática Saudável
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 120 g peito de frango cozido e desfiado pode substituir por tofu grelhado para opção vegana
  • 100 g macarrão de arroz integral ou konjac
  • 1 unidade ovo cozido ferva por 7 minutos para gema cremosa
  • 2 xícara caldo de legumes caseiro sem conservantes
  • 0.5 xícara cenoura em tiras finas
  • 0.25 xícara edamame ou ervilha torta
  • 0.25 xícara milho-verde
  • 1 colher de sopa cebolinha picada
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa missô claro (pasta de soja)
  • 1 colher de chá molho de soja (shoyu) light
  • 0.5 colher de chá óleo de gergelim torrado
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta do reino moída

Method
 

  1. Cozinhe o peito de frango em água até ficar macio (aprox. 15 min), desfie e reserve. Se preferir versão vegana, grelhe o tofu em tiras.
  2. Cozinhe o macarrão de arroz integral ou konjac conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  3. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes até começar a ferver. Junte o missô, gengibre, molho de soja e ajuste o sal. Mexa bem para dissolver o missô.
  4. Adicione ao caldo a cenoura, o edamame (ou ervilha torta) e o milho-verde. Cozinhe por 3 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
  5. Cozinhe o ovo em água fervente por 7 minutos para que fique com a gema cremosa. Descasque e corte ao meio.
  6. Para montar: disponha o macarrão no fundo das tigelas, cubra com o frango desfiado (ou tofu), os legumes cozidos, o ovo cortado e regue com o caldo bem quente.
  7. Finalize com um fio de óleo de gergelim torrado, pimenta moída e cebolinha picada. Sirva imediatamente.

Notes

O ramen proteico conquistou espaço nas mesas de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da nutrição. Sua origem é inspirada no clássico asiático, mas com um toque funcional, tornando-se opção ideal para refeições pós-treino, dias corridos ou até um jantar reconfortante.

Dicas para um ramen perfeito

  • Caldo saboroso: Usar caldo de legumes caseiro faz toda a diferença. Se só tiver industrializado, prefira os com baixo teor de sódio.
  • Frango suculento: Cozinhe o peito de frango em fogo baixo e só desfie depois de esfriar. Desfie com um garfo ou bata rapidamente na batedeira para mais praticidade.
  • Macarrão sempre no ponto: Cozinhe o macarrão separadamente e misture ao caldo apenas na hora de servir para evitar que fique empapado.
  • Toque de missô: Dilua bem o missô em um pouco do caldo antes de misturá-lo ao restante para evitar grumos e realçar o sabor umami.
  • Opção vegana: Experimente trocar o frango por tofu grelhado ou cogumelos salteados. O resultado fica leve e ainda rico em proteínas!

Variações e acompanhamentos

  • Adicione vegetais coloridos como brócolis, espinafre, nirá ou repolho roxo, que trazem crocância e elevam o valor nutritivo.
  • Experimente um toque picante adicionando molho sriracha ou pimenta fresquinha ao final.
  • Sirva o ramen proteico com pequenas porções de kimchi caseiro ou conserva de pepino. Essas guarnições refrescam e adicionam contraste à refeição.
  • Para um jantar completo, acompanhe com chá verde gelado ou suco de limão com gengibre.
Lembre-se: aproveite as sobras! O caldo pode ser congelado para receitas futuras, e os vegetais podem ser variados conforme a estação. Use a criatividade e adapte o ramen proteico ao seu paladar!