ratatouille grelhado

Ratatouille grelhado: legumes macios, suculentos e ricos em sabor num preparo fácil para o grill. Experimente esse prato saudável!

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Total Time 41

Servings: 4 porções

Course: Prato Principal

Cuisine: Francesa

Calories: 115

Ingredients Method Notes

Ingredients

1 unidade berinjela fatiada em rodelas médias
1 unidade abobrinha italiana fatiada em rodelas médias
1 unidade pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 unidade pimentão amarelo cortado em tiras finas
2 unidades tomate fatiado em rodelas
1 unidade cebola roxa fatiada em rodelas
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem e mais um pouco para pincelar
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 colher de chá ervas secas (tomilho, orégano e/ou alecrim) misturadas

Method

Pré-aqueça a grelha ou grill em temperatura média-alta. Pincelar levemente com azeite para evitar que os legumes grudem.
Disponha as rodelas de berinjela, abobrinha, tomate e cebola, além das tiras de pimentão vermelho e amarelo, em uma assadeira. Pincele todos os legumes com azeite de oliva.
Tempere os legumes com sal, pimenta-do-reino moída e as ervas secas.
Leve os legumes à grelha já quente. Grelhe por cerca de 2 a 4 minutos de cada lado, até estarem macios e com marcas douradas. Vire-os delicadamente.
Transfira os legumes grelhados para uma travessa, arrume-os de forma decorativa e, se quiser, regue com um fio de azeite extra.
Sirva o ratatouille grelhado ainda morno ou em temperatura ambiente. Aproveite!

Notes

O ratatouille grelhado é uma daquelas receitas francesas cheias de cor, sabor e versatilidade. Ideal para acompanhar carnes, servir como prato principal vegetariano ou até rechear sanduíches, ele conquista pelo visual vibrante e pelo preparo simples.

Otimize o sabor e a textura

Para garantir legumes suculentos e evitar que fiquem murchos ou amargos, corte-os em fatias de espessura similar e não se esqueça de salgá-los levemente antes de ir ao grill. Deixe-os repousar por alguns minutos para liberar o excesso de água e então seque com papel toalha. Esse truque faz toda a diferença na textura.

Variações e substituições

Fique livre para experimentar outros vegetais: cenoura em fatias finas, cogumelos ou até batata-doce são ótimas opções na grelha. Caso não tenha ervas frescas, use uma mistura seca, mas esfregue entre os dedos antes de polvilhar para liberar os aromas.

Finalização e formas de servir

Sirva seu ratatouille grelhado com um fio de azeite extra virgem, folhas de manjericão fresco e um toque de queijo de cabra ou parmesão ralado para incrementar ainda mais o sabor. Ele fica delicioso ao lado de quinoa, arroz integral, cuscuz, torradas rústicas ou acompanhado de um delicioso vinho branco gelado.

Dica do chef

Se quiser antecipar o preparo, os legumes podem ser grelhados e guardados na geladeira por até dois dias. Montar o prato na hora de servir preserva as cores e aroma! Use sua criatividade para montar apresentações bonitas no prato – afinal, podemos comer também com os olhos!