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salada funcional

salada funcional

Salada funcional com ingredientes frescos e proteicos. Receita prática para quem busca leveza e muito sabor nas refeições.
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 xícara folhas verdes variadas alface, rúcula, espinafre
  • 1 xícara grão-de-bico cozido escorrido
  • 1 unidade cenoura média ralada
  • 0.5 unidade pepino japonês fatiado
  • 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
  • 1 unidade abacate pequeno em cubinhos
  • 0.25 xícara sementes de abóbora ou girassol
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora

Method
 

  1. Lave e higienize todas as folhas verdes e os demais vegetais. Seque bem antes de usar.
  2. Em uma tigela grande, disponha as folhas verdes como base.
  3. Acrescente o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o pepino fatiado, os tomates-cereja e o abacate em cubos.
  4. Salpique as sementes de abóbora para dar crocância e valor nutricional à sua salada funcional.
  5. Prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda dijon, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente pequeno.
  6. Regue a salada com o molho preparado, misture delicadamente e sirva imediatamente para manter a frescor e textura.

Notes

Quem busca uma alimentação equilibrada, saborosa e prática vai se encantar com esta salada funcional. Ela é um prato versátil, perfeito tanto como entrada, quanto como refeição principal em dias quentes. Rica em fibras, proteínas vegetais e gorduras saudáveis, essa salada conquista pela combinação de texturas e frescor.

Dicas para acertar sempre

  • Folhas frescas são essenciais: Prefira folhas crocantes, bem lavadas e secas, para garantir uma boa textura. Você pode variar entre alface, rúcula, espinafre e agrião.
  • Grão-de-bico: Cozinhe até ficar macio, mas firme. Para facilitar, deixe de molho por 8-12 horas antes de cozinhar; isso reduz o tempo no fogo e a formação de gases.
  • Use o abacate no final: Corte-o por último para evitar oxidação. Um leve banho em limão ajuda a manter a cor vibrante.
  • Varie as sementes: Se não tiver sementes de abóbora, utilize chia, linhaça ou girassol. Elas acrescentam crocância e valor nutricional.
  • Molho equilibrado: Prepare o molho separadamente e misture na hora de servir para preservar o frescor das folhas.

Variações e combinações

  • Proteína extra: Adicione cubos de frango grelhado, atum, tofu grelhado ou ovos cozidos para uma refeição ainda mais completa.
  • Queijos: Queijo feta, minas frescal ou cottage combinam muito bem para quem aprecia sabores lácteos suaves.
  • Complementos refrescantes: Experimente também manga ou morango picados para um contraste agridoce inusitado.
  • Acompanhamentos: Sirva com pão integral ou torradas de sementes para uma refeição equilibrada e nutritiva.
Preparar esta salada funcional é apostar em saúde sem abrir mão do prazer à mesa. Aproveite essas dicas e solte a criatividade nas próximas preparações!