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salmão assado

salmão assado

Salmão assado fácil e saudável: preparo rápido, sabor marcante e textura macia. Veja como garantir um peixe perfeito sem mistério.
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Total Time 31 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 filés salmão aprox. 150g cada, sem pele
  • 1 unidade limão siciliano suco e raspas
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada opcional para finalizar

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
  2. Disponha os filés de salmão na assadeira, com o lado da pele (caso haja) para baixo.
  3. Regue os filés com o suco de limão siciliano e azeite de oliva. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e espalhe as raspas de limão por cima.
  4. Leve ao forno por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido, úmido por dentro e levemente dourado na superfície.
  5. Retire do forno, finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente acompanhado de legumes, arroz ou salada.

Notes

O salmão assado conquistou espaço em cardápios do dia a dia e ocasiões especiais. Sua preparação é prática, combina com diferentes acompanhamentos e agrada tanto quem busca pratos saudáveis quanto quem aprecia sabores sofisticados.

Dicas infalíveis para seu salmão assado

  • Evite o ressecamento: retire o salmão do forno assim que estiver opaco, mantendo o miolo levemente úmido. Cozinhar em excesso tira a suculência.
  • Substituições: pode usar limão tahiti, siciliano ou até laranja para um toque adocicado. Na falta de salsinha, experimente dill, coentro ou cebolinha.
  • Corte uniforme: prefira filés de espessura semelhante para que todos assem por igual. Se algum pedaço for menor, retire do forno alguns minutos antes.
  • Sabor extra: polvilhe páprica defumada ou tempere com alho picado para dar uma nova camada de aromas.

Técnicas e truques essenciais

  • Temperar com antecedência pode realçar o sabor: deixe os filés marinarem por até 30 minutos na geladeira antes de levá-los ao forno.
  • Papel manteiga ou tapete de silicone evitam que o peixe grude e facilitam a limpeza.
  • Tente gratinar os últimos minutos no modo grill para obter uma superfície mais dourada e crocante, sem perder a maciez interna.

Como servir e sugestões de variação

Sirva seu salmão assado com legumes ao vapor, arroz de limão, purê de batatas ou uma salada fresca de folhas e tomate. Outra sugestão é aproveitar sobras para fazer sanduíches, saladas frias ou até um bowl com grãos, folhas e iogurte temperado.
Para variar, incorpore mostarda dijon, ervas frescas como tomilho ou alecrim, ou finalize com lascas de amêndoas tostadas para uma textura delicada.
Lembre-se: o salmão assado se destaca por sua simplicidade e versatilidade. O segredo é respeitar o ponto de cozimento e usar ingredientes de qualidade para realçar o sabor do peixe.