Go Back
shakshuka funcional

shakshuka funcional

Shakshuka funcional com ovos, tomates e especiarias. Fácil, nutritivo, perfeito para café da manhã, pós-treino ou almoço rápido.
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 26 minutes
Servings: 3 porções
Course: Café Da Manhã
Cuisine: Culinária Do Oriente Médio
Calories: 225
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade ovos caipiras
  • 2 xícara tomate pelado picado pode usar tomate in natura bem maduro
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno picado
  • 0.5 unidade cebola roxa picada
  • 2 dente alho picado
  • 0.5 unidade abobrinha em cubinhos pequenos
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 0.5 colher de chá cúrcuma opcional
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
  • 1 colher de sopa manjericão fresco opcional para finalizar
  • 1 colher de chá sal marinho

Method
 

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Refogue a cebola roxa até começar a dourar.
  2. Adicione o alho picado e o pimentão vermelho. Refogue por mais 2-3 minutos até os vegetais amolecerem.
  3. Junte a abobrinha e continue refogando por mais 2 minutos.
  4. Adicione o tomate pelado, sal marinho, cominho, páprica doce, cúrcuma (opcional) e pimenta-do-reino. Misture bem.
  5. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado. Se necessário, acrescente um pouco de água.
  6. Faça cavidades no molho com uma colher e quebre delicadamente os ovos sobre elas.
  7. Tampe a frigideira e cozinhe por 6 a 8 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas ainda cremosas.
  8. Finalize polvilhando salsinha e manjericão fresco por cima. Sirva imediatamente, acompanhado de pão integral, se desejar.

Notes

A shakshuka funcional é uma receita versátil e nutritiva, famosa em cafés da manhã ao redor do mundo, especialmente no Oriente Médio. Seu preparo simples, aliado ao sabor marcante dos ovos no molho de tomate com especiarias, torna esse prato ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.

Dicas para uma shakshuka perfeita

Para o molho, prefira tomates bem maduros ou frescos, o que irá garantir um sabor mais adocicado e natural. Se utilizar tomates in natura, retire as sementes e a pele para obter um molho ainda mais aveludado. Uma boa dica é refogar bem a cebola e o pimentão até ficarem macios, pois isso realça o dulçor e evita pedaços crus no resultado final.
Se quiser mais sabor e textura, experimente adicionar couve picada, folhas de espinafre ou até mesmo cogumelos ao molho antes de colocar os ovos.
Para que os ovos fiquem com a gema mole e as claras bem firmes, tampe a frigideira na hora de cozinhar os ovos e fique atento ao tempo. Se desejar as gemas mais durinhas, deixe por 1-2 minutos extras.

Substituições e sugestões práticas

  • Substitua o pimentão vermelho por amarelo, verde ou por abóbora italiana para uma variação suave no sabor.
  • Use azeite de oliva de boa qualidade para um aroma mais marcante.
  • Para incrementar o prato, acrescente raspas de limão siciliano e pimenta calabresa ao final do preparo.

Como servir e acompanhar

Sirva a shakshuka ainda borbulhante, diretamente da frigideira, para compartilhar à mesa. Ela combina muito bem com pão integral, pão sírio ou torradas crocantes, que ajudam a equilibrar o sabor do molho e trazer praticidade na hora de degustar. Para uma experiência mais completa, adicione uma salada verde leve ou uma porção de homus caseiro ao lado.
Agora é só escolher seus acompanhamentos preferidos e aproveitar esse prato cheio de sabor, cor e saúde na sua refeição!