Ingredients
Method
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola picada até começar a dourar, coloque o alho picado e mexa por 1 minuto.
- Adicione os pimentões vermelho e amarelo em cubos e refogue até ficarem macios.
- Incorpore os tomates picados, o cominho, a páprica defumada e a pimenta caiena. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso.
- Corte o tofu firme em fatias grossas e distribua sobre o molho, pressionando levemente para que absorva o sabor.
- Tampe a frigideira e cozinhe por mais 6 minutos, até aquecer o tofu suavemente.
- Desligue o fogo, finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente acompanhado de pão ou torradas.
Notes
Shakshuka vegano é uma versão surpreendente do tradicional prato do Oriente Médio, conquistando cada vez mais espaço nas mesas brasileiras graças à sua versatilidade, praticidade e sabor marcante. Ideal para um café da manhã reforçado, brunchs ou até mesmo um jantar leve, pode ser adaptado ao gosto do momento sem complicação.
Dicas essenciais para sua shakshuka vegana
- Prefira tofu firme: ele garante textura mais próxima ao "ovo pochê" tradicional.
- Se quiser mais cremosidade, esfarele um pouco do tofu com um garfo e misture ao molho antes de acrescentar as fatias sobre ele.
- Tome cuidado para não cozinhar demais os vegetais; a textura levemente crocante dos pimentões traz mais sabor e contraste ao prato.
- Para realçar o sabor, um toque de páprica defumada e uma pitada extra de cominho fazem toda a diferença.
Substituições e variações criativas
- Varie os vegetais: abobrinha, espinafre ou couve podem ser adicionados para incrementar os nutrientes e diversificar sabores.
- Versão apimentada: experimente adicionar pimenta jalapeño ou harissa, típica do Norte da África, para um resultado ainda mais intenso.
- Quer mais proteína? Acrescente grão-de-bico cozido junto aos vegetais.