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shiitake low carb

shiitake low carb

Shiitake low carb é opção prática, saudável e deliciosa para quem quer leveza sem perder o prazer de comer bem. Experimente!
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Total Time 21 minutes
Servings: 2 porções
Course: Almoço Leve
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g shiitake fresco fatiado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente alho picado
  • 0.5 unidade cebola roxa fatiada
  • 2 colher de sopa shoyu light sem glúten
  • 1 colher de chá semente de gergelim opcional, para finalizar
  • 1 colher de chá salsinha fresca picada
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto

Method
 

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
  2. Refogue a cebola roxa até ficar levemente dourada e acrescente o alho picado, mexendo rapidamente para não queimar.
  3. Junte o shiitake fatiado e refogue por cerca de 4 a 5 minutos, até murchar e começar a dourar.
  4. Adicione o shoyu light e mexa bem para envolver todos os cogumelos.
  5. Tempere com pimenta-do-reino moída a gosto e, se desejar, finalize com sementes de gergelim.
  6. Desligue o fogo, polvilhe a salsinha fresca picada e sirva imediatamente.

Notes

Se você busca uma opção de prato principal ou acompanhamento prático para o dia a dia, o shiitake low carb é ideal. Versátil, essa receita agrada tanto vegetarianos quanto quem procura refeições nutritivas e saborosas, sem abrir mão da leveza.

Dicas para realçar o shiitake

  • Se quiser ainda mais aroma, acrescente algumas gotas de óleo de gergelim torrado no final do preparo.
  • Para quem não tem shiitake fresco, o desidratado também funciona: basta hidratar em água morna por 20 minutos e escorrer bem.
  • Substitua a salsinha por cebolinha, coentro ou manjericão para variações de sabor.

Técnicas e truques de preparo

  • Evite mexer excessivamente os cogumelos na frigideira; assim eles douram melhor, liberando menos água e ficando mais suculentos.
  • Prefira uma frigideira grande e bem aquecida para não "cozinhar" o shiitake em vez de refogar.
  • Se estiver controlando o sódio, utilize shoyu light com baixo teor de sódio ou reduza sua quantidade.

Como servir e sugestões de acompanhamento

O shiitake low carb pode ser servido sozinho, com uma salada verde, ou como topping sobre ovos mexidos, abobrinha grelhada ou até massas de legume. Experimente com arroz de couve-flor para uma refeição completamente low carb. Em um jantar especial, harmonize com vinho branco leve e sirva como entrada sofisticada.