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Shiitake saudável

shiitake saudável

Shiitake saudável com toque de ervas. Prático, super leve e suculento. Opção fit e deliciosa para variar seu cardápio. Experimente!
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Total Time 26 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Culinária Contemporânea
Calories: 105
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g shiitake fresco fatiado limpo
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de sopa shoyu light preferencialmente com baixo sódio
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de chá tomilho fresco pode usar orégano se preferir
  • 1 colher de chá salsinha picada para finalizar
  • 1 colher de chá limão-siciliano raspas

Method
 

  1. Lave e fatie os shiitakes frescos, descartando os talos mais duros, se desejar.
  2. Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva em fogo médio.
  3. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até perfumar, sem dourar demais.
  4. Acrescente o shiitake e refogue por 5 a 7 minutos, mexendo para não grudar.
  5. Tempere com shoyu, sal, tomilho e continue refogando até os cogumelos murcharem e dourarem levemente.
  6. Desligue o fogo e incorpore as raspas de limão-siciliano. Misture bem.
  7. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, como acompanhamento ou prato principal leve.

Notes

O shiitake saudável conquistou espaço nas cozinhas por unir praticidade, sabor marcante e leveza. Muito além do prato vegetariano clássico, ele é perfeito para quem busca um toque sofisticado, capaz de transformar refeições do dia a dia.

Dicas para destacar o sabor e textura

Fatie os cogumelos na mesma espessura. Isso garante que eles cozinhem por igual, evitando partes murchas demais ou outras ainda um pouco cruas. O segredo para um shiitake dourado e suculento é não amontoar os pedaços na frigideira: se preciso, frite em duas etapas para que evaporem bem a água e adquiram textura firme.
Prefira o shoyu light para um sabor equilibrado, mas fique à vontade para experimentar um toque de pimenta-do-reino ou um fio de óleo de gergelim torrado ao final, trazendo sofisticação ao prato.
Se não encontrar limão-siciliano, raspas de limão-taiti também funcionam muito bem, assim como ervas frescas variadas, como cebolinha ou manjericão, para aromatizar.

Como servir e sugestões para variar

O shiitake refogado é versátil: pode ser servido em cima de arroz integral, com massas, cuscuz marroquino ou polenta cremosa. Fica ótimo também acompanhado de grão-de-bico ou lentilhas, reforçando sua veia nutritiva e funcional.
Para um toque oriental, incremente com gergelim torrado ou brotos frescos. Prefere uma versão com mais proteínas? Acrescente cubos de tofu grelhado ou ovos mexidos ao final do preparo.
Com técnicas simples e ingredientes acessíveis, este prato valoriza refeições rápidas e cheias de sabor! Experimente também misturar outros cogumelos, como paris ou portobello, para um resultado ainda mais interessante.